红焖大虾的做法家常做法窍门

红焖大虾的做法家常做法窍门

红焖大虾的做法家常做法窍门

红焖大虾是一道非常受欢迎的家常菜,它的味道鲜美,口感鲜嫩,而且制作方法简单,适合家庭日常烹饪。下面我将为大家介绍一下红焖大虾的做法以及一些家常做法的窍门。

材料准备

制作红焖大虾的主要材料是大虾,虾的大小根据个人口味而定。此外,还需要准备一些配料,如姜蒜、葱、干辣椒、料酒、生抽、老抽、糖、盐等。这些材料在市场上都很容易购买到。

步骤一:处理虾

首先,将大虾剥壳去头,保留虾尾。然后,用刀背轻轻拍打虾身,使其变得稍微扁平。这样可以增加虾肉的嫩滑口感。接下来,用清水冲洗虾身,去除虾腥味。最后,用盐和料酒腌制虾肉,提升其鲜味。

步骤二:炒制调料

将锅置于火上,倒入适量的食用油。当油热时,加入姜蒜末和干辣椒炒香。然后,加入葱段煸炒出香味。接着,倒入适量的料酒,炒出酒香。最后,加入适量的生抽、老抽、糖和盐,调成红色的调料汁。

步骤三:烹制大虾

将炒好的调料汁倒入锅中,加入适量的清水。待水烧开后,放入腌制好的大虾。用中小火煮熟大虾,期间要不断翻煮,使虾肉均匀入味。当虾肉变成红色,且变得鲜嫩时,即可关火。

总结

红焖大虾的做法家常做法窍门非常简单,只需要准备好材料,按照步骤进行烹制即可。在处理虾时,要注意保留虾尾,用刀背拍打虾身,腌制虾肉。在炒制调料时,要煸炒出香味,并调成红色的调料汁。在烹制大虾时,要不断翻煮,使虾肉均匀入味。最后,可以根据个人口味调整调料的用量,增加或减少辣椒的数量。

发布者:袁华,转转请注明出处:

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