石锅鱼做法

石锅鱼做法

石锅鱼做法

石锅鱼是一道以鱼类为主要食材,搭配各种蔬菜和调料烹制而成的美食。它以石锅为烹饪工具,独特的石锅能够保持食物的温度,使得鱼肉更加鲜嫩多汁。石锅鱼不仅味道鲜美,而且营养丰富,深受人们的喜爱。

材料:

1. 鲜鱼:500克(适量)

2. 豆腐:200克

3. 青椒:1个

4. 红椒:1个

5. 葱姜蒜:适量

6. 辣椒粉:适量

7. 料酒:适量

8. 酱油:适量

9. 盐:适量

10. 鸡精:适量

11. 食用油:适量

步骤:

1. 鱼处理:将鲜鱼去鳞、去内脏,洗净后切成块状。将鱼块放入碗中,加入料酒、盐、鸡精搅拌均匀,腌制10分钟。

2. 准备食材:将豆腐切成块状,青椒和红椒切成丝状,葱姜蒜切末备用。

3. 热锅煸炒:将石锅放在火上加热,倒入适量的食用油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。

4. 炒鱼块:将腌制好的鱼块放入石锅中,煎炒至两面金黄。

5. 加调料:将豆腐块、青椒丝、红椒丝放入石锅中,翻炒均匀。

6. 加调味料:加入适量的盐、酱油、辣椒粉,翻炒均匀。

7. 煮熟鱼块:加入适量的清水,煮开后转小火煮熟鱼块。

8. 调味:根据个人口味加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。

9. 上桌:将石锅鱼装盘,撒上葱花点缀即可享用。

小贴士:

1. 鱼的选择:石锅鱼适合选择肉质鲜嫩的鱼类,如草鱼、鲈鱼等。

2. 鱼的腌制:腌制鱼块时,可以加入一些料酒和盐,能够去腥提鲜。

3. 石锅的使用:使用石锅烹饪时,要注意火候掌握,避免食材糊底。

石锅鱼的美味,让人回味无穷

发布者:戢雯华,转转请注明出处:

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