烫面酸菜蒸饺的做法

烫面酸菜蒸饺的做法

烫面酸菜蒸饺的做法

烫面酸菜蒸饺是一道美味可口的传统中式小吃,口感鲜嫩,香气四溢。它采用了烫面的工艺,让饺子皮更加柔软,搭配酸菜的酸爽,味道更加丰富。下面就让我们一起来学习一下烫面酸菜蒸饺的制作方法吧!

材料准备

1. 饺子皮:面粉、水。

2. 馅料:猪肉馅、酸菜、葱、姜、盐、鸡精、生抽、料酒。

3. 蘸料:醋、生抽、香油、蒜末。

制作步骤

1. 准备饺子皮。将面粉放入大碗中,逐渐加入水搅拌,直至面粉成团。取出面团,揉搓至光滑,盖上湿布静置15分钟。

2. 准备馅料。将酸菜洗净切碎,葱姜切末。将猪肉馅放入碗中,加入酸菜、葱姜末,再加入盐、鸡精、生抽、料酒搅拌均匀,腌制15分钟。

3. 制作饺子皮。将面团擀成薄片,用饺子皮切割成适当大小的圆片。

4. 包饺子。将馅料放入饺子皮中央,将饺子皮对折,用手指沿边缘轻轻按压,使饺子封口紧密。

5. 烫面。将一锅水烧开,放入饺子,等水再次烧开后,加入一杯冷水,再次烧开后,捞出饺子。

6. 蒸饺。将烫好的饺子摆放在蒸锅上,盖上锅盖,用大火蒸8-10分钟。

7. 准备蘸料。将醋、生抽、香油、蒜末混合搅拌均匀。

注意事项

1. 饺子皮要擀薄,这样口感更好。

2. 蒸饺的时间不宜过长,以免饺子过熟。

3. 蘸料可以根据个人口味进行调整,增加或减少调料的用量。

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