白水猪蹄的做法?

白水猪蹄的做法?

白水猪蹄的做法

白水猪蹄是一道传统的中式美食,以其鲜美的味道和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。下面将介绍一种简单易做的白水猪蹄的做法。

材料准备

1. 猪蹄:2只

2. 姜片:适量

3. 料酒:适量

4. 生抽:适量

5. 盐:适量

6. 白胡椒粉:适量

7. 香菜:适量(可选)

步骤一:准备工作

1. 将猪蹄洗净,刮去表面的杂质。

2. 锅中加水,放入猪蹄,加入适量的姜片和料酒,煮沸后焯水,去除血水和腥味。

步骤二:炖煮

1. 将焯水后的猪蹄捞出,放入砂锅中。

2. 加入足够的清水,水量要盖过猪蹄。

3. 加入适量的生抽,盐和白胡椒粉。

4. 将砂锅盖上,用中小火炖煮2-3小时,直到猪蹄炖煮至熟烂。

步骤三:调味和装盘

1. 炖煮好的猪蹄捞出,放入冷水中浸泡片刻,使其更加爽口。

2. 捞出后沥干水分,切成适当大小的块状。

3. 可根据个人口味,撒上适量的盐和白胡椒粉,调味即可。

4. 可以根据个人喜好,撒上适量的香菜。

小贴士

1. 炖煮猪蹄时,可以加入适量的姜片和料酒,可以去除腥味。

2. 猪蹄炖煮时间越长,口感越烂,但注意火候,以免煮过头。

3. 猪蹄炖煮好后,可以放入冰箱冷藏,口感更佳。

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