红烧排骨川味

红烧排骨川味

红烧排骨川味

红烧排骨是一道经典的川菜,以其酱红色、香气四溢、口感鲜嫩而受到广大食客的喜爱。川菜的特点是口味浓重,辣味十足,而红烧排骨川味则是在传统红烧排骨的基础上加入了川菜的独特调料和烹饪技巧,使得红烧排骨更加麻辣可口。

原料准备

1. 排骨500克

2. 姜片适量

3. 蒜瓣适量

4. 干辣椒适量

5. 豆瓣酱适量

6. 料酒适量

7. 生抽适量

8. 老抽适量

9. 白糖适量

10. 盐适量

11. 水淀粉适量

12. 食用油适量

步骤详解

1. 将排骨洗净后切成小段,用开水焯水去腥。

2. 锅中倒入适量食用油,加入姜片、蒜瓣和干辣椒炒香。

3. 加入豆瓣酱炒出红油,加入适量料酒翻炒均匀。

4. 将焯水后的排骨放入锅中翻炒均匀。

5. 加入适量生抽、老抽和白糖,翻炒均匀。

6. 倒入适量水,加盖炖煮20分钟,直至排骨变得酥烂。

7. 最后加入适量盐调味,用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。

美味享用

红烧排骨川味烹饪出来的排骨色泽红亮,外焦里嫩,麻辣鲜香。可以搭配米饭或者面食一起食用,也可以作为下酒菜或者家常菜品。将红烧排骨川味的独特风味与传统红烧排骨的鲜嫩口感相结合,定能让您的味蕾得到极大的满足。

发布者:郝吉星,转转请注明出处:

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