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新年将至,除夕夜吃团圆饭,那么有哪些好吃且寓意吉祥的菜肴值得推荐呢?

导读新年将至,除夕夜吃团圆饭,那么有哪些好吃且寓意吉祥的菜肴值得推荐呢?优质回答时光如白驹过隙,匆匆一瞥,已是年岁末尾,马上就要迎来中国的传统节日-过年。除夕马上就要到...

今天识普梯就给我们广大朋友来聊聊明天除夕了做点什么好吃的,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

新年将至,除夕夜吃团圆饭,那么有哪些好吃且寓意吉祥的菜肴值得推荐呢?

新年将至,除夕夜吃团圆饭,那么有哪些好吃且寓意吉祥的菜肴值得推荐呢?

优质回答时光如白驹过隙,匆匆一瞥,已是年岁末尾,马上就要迎来中国的传统节日-过年。除夕马上就要到了,新年将至,咱们爱热闹爱团圆的中国人那一天都会尽量聚在一起,虽然疫情无情,但是人有情,在能聚在一起的时候欢聚一堂,做一桌子年夜饭,看看春晚,聊聊天,难得的消遣,仿佛上一年所遇到的一切辛苦都烟消云散了,剩下的则是对于新年的美好期盼。那一天少不了吃吃喝喝,毕竟美食可慰人心嘛,除夕夜吃团圆饭,那么有哪些好吃且寓意吉祥的菜肴值得推荐呢?我认为最起码有以下这几道:

第一道:红烧鱼

寓意:红烧鱼是肯定要上榜的,因为在中国传统里,一直都有年年有余的说法,这个鱼还有讲究,可以是鲤鱼,因为鲤同“礼”是谐音,表示大吉大利;可以是鲫鱼,因为鲫同“吉”谐音,寓意吉祥如意;也可是是鲢鱼,鲢同“连”谐音,寓意连年有余。所以除夕夜做一道红烧鱼相当应景,摆放在桌子中间,寓意丰收富裕,年年有今日,岁岁有今朝。

做法:1.把鱼清洗干净后,划花刀,用厨房用纸拭去水分,放油锅里炸至两面金黄捞出;2.爆香葱姜蒜,放入料酒,白砂糖,十三香,老抽,蚝油炒香;3.加上适量清水,加盐,放鱼,让水能没过鱼身,也别太多,焖个二十分钟了,出锅前撒入葱丝萝卜丝点缀。

第二道:红烧猪蹄

寓意:红烧猪蹄这道菜不仅仅是一道家常菜,也时常出现在各个酒店餐馆的菜单中,因为它有着很好的寓意:“发财就手”,“横财就手”“手到拿来”“手到财来”,除了这么好的寓意外,红烧猪蹄也是一道很有营养的菜,富含胶原蛋白,口感香醇,软烂细腻,大人孩子都爱吃,特别家里有老人的,做这道菜很合适。

做法:1.把猪蹄处理干净,检查是否有毛未剔除干净,焯水一遍,捞出;2.放入砂锅中炖两个半小时,加八角、大料、葱姜、老抽,出锅前半小时加入适量盐;

第三道:肉末四季豆

寓意:四季平安。由于四季豆比直的形状与竹子相似,所以寓意有“平步青云”“欣欣向荣”“四季平安”等意义,而且过年的餐桌上要荤素搭配,来点青色的素菜,可以解油腻。

做法:1.挑选那种色泽饱满的四季豆,摘去两头的老角丝,清洗干净;2.锅内爆香葱花,倒入肉末炒出香味,倒入四季豆快速翻炒,炒至断生,可以加点水,加盐和十三香,来点紫菜和红辣椒,出锅前撒入蒜末提香即可。

第四道:排骨年糕

寓意:步步高升。年糕的谐音同“年高”,年糕有白年糕和黄年糕之分,象征着白银和黄金,过年吃年糕,寓意着财源滚滚来,一年比一年富裕,年年升高。

做法:1.先把排骨洗完用辣椒酱、甜面酱、葱姜蒜末、生抽、老抽、十三香、白砂糖、料酒、胡椒粉、盐腌制一下,然后抹油放入烤箱中撒孜然烤熟;2.爆香葱末,倒入清水,加辣椒酱、甜面酱、葱姜蒜末、生抽、老抽、十三香、白砂糖、料酒、胡椒粉、醋汁、盐和稀薄淀粉水,倒入排骨和年糕同煮,煮至收汁撒白芝麻即可。

好了,先介绍这么多了,这几道菜肴不仅美味可口,能撑得起场面,而且简单易做,寓意又是极好的,喜欢的朋友可以加入年夜饭菜单噢~

除夕年夜饭吃什么菜?

优质回答除夕吃梅菜扣肉、蒸鱼、酱牛肉等。

1、梅菜扣肉。梅菜扣肉是一道经典的菜,做好的梅菜扣肉肥而不腻,肉软烂非常的香,五花肉搭配梅菜的香味,放在饼里面,超好吃。

2、蒸鱼。将鱼肉处理干净,然后将沿着脊背处切几刀,不要切断,然后放上适量的葱姜,料酒,腌制15分钟,将腌好的鱼摆入盘中,撒上切好的葱姜丝;锅中烧水,上汽之后蒸8-10分钟,出锅后去除葱姜丝,再撒上切好的葱姜丝,倒入蒸鱼豉油,用热油激发出葱姜香味即可。

3、酱牛肉。牛肉口感劲道又好吃,是我们餐桌上常见的食材之一。

除夕年夜饭必备的10道菜是什么?

优质回答除夕年夜饭必备的10道菜是:

1、梅菜扣肉

梅菜扣肉是一道经典的菜,做好的梅菜扣肉肥而不腻,肉软烂非常的香,五花肉搭配梅菜的香味,放在饼里面,超好吃。

2、蒸鱼

小的时候最常吃的就是油炸或者是红烧鱼,但是随着现在少油的健康理念,越来越多的人喜欢吃蒸鱼,做法简单,做出来的清淡少油又好吃。

3、酱牛肉

牛肉口感劲道又好吃,是我们餐桌上常见的食材之一,牛肉不管是炖还是炒都非常的好吃,我们家最喜欢吃的就是酱牛肉,将酱牛肉的方法分享给大家。

4、干锅花菜

年夜饭上大鱼大肉是必须的,但是青菜类也是非常必要的,青菜脆爽的口感和清淡的味道一直都是我们最喜欢的,这道干锅花菜清脆爽口又好吃,成为我们餐桌上常见的,当然年夜饭也少不了这道菜。

5、凉拌黄瓜

有鱼有肉,年夜饭的餐桌上最少不了的就是凉拌菜,清爽开胃,每一年餐桌上凉拌黄瓜是必不可少的。

6、炖鸡块

鸡肉是我们每一年的餐桌上准备得最多的,老妈都是将鸡肉提前炖好,吃的时候直接热一下就可以。

7、油炸花生米

油炸花生米是最经典的一道下酒菜,一家人围坐在一起最少不了的就是喝酒聊天,一盘油炸花生是一道不错的选择。

8、烧腐竹

烧腐竹一道简单又好吃的家常菜,做法简单,味道也好吃,每一年的年前老妈都会将腐竹提前炸好,大年三十吃的时候直接炒就可以。

9、凉拌香酥鸭

很多朋友都以为香酥鸭是鸭肉的一种做法,其实并不是,香酥鸭是一种豆制品,像豆皮一样的东西,简单的一拌就可以吃,真的是非常的好吃。

10炸带鱼

带鱼是我们家每年都会买的,带鱼的刺排列比较整齐,炸出来的带鱼焦脆好吃,里面的肉鲜嫩,所以成为我们过年必备的一种。

虽然我们无法避免生活中的问题和困难,但是我们可以用乐观的心态去面对这些难题,积极寻找这些问题的解决措施。识普梯希望新年将至,除夕夜吃团圆饭,那么有哪些好吃且寓意吉祥的菜肴值得推荐呢?,能给你带来一些启示。

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作者: 识普梯

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