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馅饼软的好吃吗;烙馅饼和面硬点还是软点

导读烙馅饼和面硬点还是软点优质回答面软一点,也就是谁要多一点材料面粉500克,猪肉500克,干香菇30克,葱适量做法1.面粉加水和成面团,醒20分钟。2.猪肉剁成肉末,加盐,胡椒粉拌匀。...

今天识普梯就给我们广大朋友来聊聊馅饼软的好吃吗,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

烙馅饼和面硬点还是软点

烙馅饼和面硬点还是软点

优质回答面软一点,也就是谁要多一点

材料

面粉500克,猪肉500克,干香菇30克,葱适量

做法

1.面粉加水和成面团,醒20分钟。

2.猪肉剁成肉末,加盐,胡椒粉拌匀。

3.葱切成粒,干香菇用开水泡发洗净切成小粒。

4.锅里放油,爆香葱和香菇粒。

5.肉末加入爆好的葱和香菇,拌匀,加入芝麻油。

6.象包包子一样用面团包好馅料,收口向下,按扁。

7.平底锅放油,放入做好的饼,加入清水,煎至水干,翻面煎至金黄色。

馅饼的面应该软还是硬 和馅饼面用什么水和

优质回答【导读】:馅饼很多爱吃面食的家里面都会做,馅饼的内陷也是可以随意的搭配的,不过自己在家做馅饼,和面的时候面应该软一点还是硬一点呢?

馅饼的面应该软还是硬

软一点就是最好的,做出来的馅饼会更加的松软,不会有很大的问题,这次用的是中筋面粉,用开水烫1/10的面粉后加上凉水和面,面皮筋道中带着柔软,非常适合家人口味。馅料中用了五花肉,鸡蛋,菠菜混合,别说,这样的搭配味道挺鲜的呢。

一般是自然的进行醒面就是最好的,之后做出来的馅饼口感也是很好的,做馅饼或是烙饼的面团不要揉,和成特别软的面团即可醒发,只有和好的面团够软做好的馅饼皮才会柔软好嚼。面食有各式各样的做法,选择适合家人的口味,让家人吃得开心,吃得健康是最重要的。

和馅饼面用什么水和

温水就可以,主要是面团的一个松软度,不过需要慢慢的进行和面才会有很好的效果。先用开水,然后再兑点凉水,要不然面太烫不好和。面软点好吃 或者 可以先用开水和一般再用冷水和另一半,也可以直接用烫手的水(五六十度左右)这个得自己掌握了,面和得稍微软一点,醒半个小时,中间再揉面两三次就可以了。

馅饼主要是吃的面皮的口感,软一点味道会香一些,和面的时候面水一定要放比平时蒸馒头的要多一些,软面烙出来的馅饼就会比较软,还有一个小技巧,就是可以放一点点的烫面,然后再放酵母粉揉面发酵,但是要注意酵母粉不能接触温度过高时的烫面。

馅饼怎么做又软又好吃

优质回答问题一:怎样做馅饼又软又好吃 馅饼又软又好吃的做法

温水和面 面和的越软越好(最好软到勉强能成型最好)面和好后要饧(醒)20-30分钟(饧完以后你可能会觉得面很软不太成形 没关系 你放到面板上再揉揉就好了这样的面烙出来的饼才会软)

饧好后在面板上多揉揉 揉到滋润了就可以擀了.做的过程你没问 应该是没问题 那就省略了最后.一定要注意烙的时候火不要大 中途最好只翻一次 千万不要多翻 翻得次数越多越硬

牛肉馅饼

材料

主料:小麦面粉400克,

辅料:牛肉600克,白菜260克,大葱110克,调料:花生油50克,酱油30克,盐2克,味精1克

做法

1.牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味;白菜洗净,切成细末。

2.面粉用冷水和匀,揉搓3~5分钟,再抹花生油少许,揉匀,静置10~20分钟。

3.将面团分成直径2厘米的小段若干,按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮。

4.包时先将牛肉、白菜、葱拌匀,舀2.5大匙,包入皮中,捏合成馅饼。

5.平底锅以大火烧热,下馅饼入锅略按扁烘一会儿,即倒入适量的花生油,煎成两面金黄,香味四出,即可盛出供食。

小诀窍

健康提示:

这是一道营养均衡的点心,也可作为主食

问题二:烙馅饼怎么做又软又好吃 首先面要好,主要是指面筋要高一些,面筋越好做出的饼越筋道;

其次还要有一些工具,主要是指要有一个平锅,最好是锅沿矮的,不然不好往上放;

最重要的是和面了:和面时请注意夏天用凉水就可以了,和时要加一点

发面和和面的方式:

1. 一碗清量水加少量糖和一点点盐 1000克/500克水,冬季需2-3,夏季1,春1-2小时。

2. 微波炉加热至30~40度(一分钟左右)

3. 放入一平汤匙的活性干酵母(超市有卖)

4. 拌匀致酵母溶解(样子有点象泥汤 )面 1000克/15克酵母温度40

5. 用该“泥汤”和面,至手感舒服。

6. 放置温暖地方30~40度(不要超过70度,否则活酵母要变死酵母)

7. 等15~20分钟。面发后用手指按下一个洞不会有反弹。

8. 加少许干面调整手感

问题三:我想做馅饼,怎么和面,既松软又好吃 家常肉饼的制作方法:

主料:

猪肉馅、面。

辅料:

葱、姜。

调料:

盐、味精、酱油、香油。

制作步骤:

1、温水(40度左右)和面,将面揉匀后醒好备用。

2、葱切末、姜切细末备用。

3、猪肉馅用姜末、调料码味后打匀备用。

4、开始做肉饼之前将葱末放入肉馅中打匀。

5、用擀面杖将醒好的面擀成面片(根据烙饼用的饼铛来决定面片的的大小)。

6、将猪肉大葱馅料用面片包好收口。

7、饼铛(或平底锅)淋上油后预热1分钟,将肉饼放入饼铛后用手按扁按平。

8、烙至两面金黄色后即可出锅切成几分后食用。

ps:

1、面要和得稍微软一些,这样成品的口感会更好。

2、面片要擀得略厚一点,为下锅后的处理(按压)留下空间。

问题四:馅饼怎么做又薄又软 教 韭菜末、虾皮、精肉、盐、鸡精、味积鲜调馅。

自发面粉和面团醒15分钟。

两块均等面饼,其中一块摊上馅。

另一块合在上面四周捏紧。

入刷油平底锅小火煎成金黄色即可。

问题五:烙馅饼怎样发面才能又软又好吃 有办法,和面时加点酵母和泡多源A,馅饼蓬松饱满,口感松软,凉了不发硬。

问题六:的肉馅饼的做法,又香又软的肉馅饼怎么做好 又香又软的肉馅饼的做法: 肉馅饼皮薄,肉厚,油旺旺的,吃起来面质软和,肉鲜细嫩,既可当菜,也可做主食。

1 面粉和冷水和成面团,盖盖或盖湿布或保鲜膜。

2 把猪肉剁成茸,把肉放进一个碗里,然后准备一个蛋,把蛋黄和蛋清分开,把蛋清放到肉里,再可用手揉。然后把韭菜切碎,加葱花、姜末、精盐、味精、香油等,拌匀成馅。

3 面醒好后,把面团揉一揉搓成长条,下成每两2个的小剂子,将剂按扁,抹上肉馅,收严剂口,用手按成圆开小饼。

4 平锅烧热,淋油,把小饼摆在锅内,用慢火将两面反复煎,待饼鼓起时即熟。

问题七:怎样烙馅饼才软和好吃 烙饼的做法:

做法一:

食材:面粉200g、盐适量、油适量。

做法步骤: 1.将面团撒上盐擀成半厘米厚的大饼。 2.电饼铛内放入适量的油加热。 3.将大饼放上烙制。 4.烙好一面翻过来烙另一面。 5.待两面都烙成金黄色即可出锅。

做法二:

1.把面倒进面盆中,用筷子把面敢均匀, 边用凉水边搅拌。 2.不能太多水,觉得就行了。洒上葱末,盐(依面量加盐,可依个人口味,有些地区烙饼不喜欢放咸),再搅拌几次。 3.把锅烧热,把油绕锅四周浇一边,防止面扒锅。 4.锅热后把面倒进锅里,用铲子把面擀均匀的摊在锅中。在把火关小。中途要适当的加油。面身呈金黄色就即可。 5.你可以给馅饼抹上一层甜酱或辣酱。

问题八:做馅饼的面怎么和才能又软又蓬松 你好,关键在配方,馅饼做法配方:中筋面粉1000克、白糖80克(咸味加盐15克)、酵母30克、起酥油50克、泡多源10-20克、温水500克。工艺:将泡多源均匀干拌入面粉中,酵母用温水溶解加入面粉,将起酥油温热溶化和入面粉。白糖加入温水溶解,再加入面粉中,和成面团,静止醒发2-5小时(根据室温,发好为止)。然后,揪成小面团,轧成面皮刷点猪油,叠到一起,压成饼,包入肉馅或素馅,捏口后再按压成馅饼,煎烤至熟透金黄色即可。

问题九:做肉馅饼怎么才能把肉馅调的又香又好吃 看你是做什么馅的了 一般饭店调制肉馅的方法是 肉沫 蛋清 酱油 色拉油 香油 葱姜蒜沫 13香 程序是 肉末放入适量的色拉油【始终顺着一个方向】搅拌【千万不要正反时针方向都转】然后放入鸡蛋清 根据你的肉末分量来放入 一般情况下2 3个蛋清 然后放入葱姜蒜13香等调味料 继续搅拌 直到搅拌到手感比较紧致【这个过程大概需要10多分】然后你就可以正常使用了

希望

问题十:请问:做馅饼的面怎么活 才松软好吃 多加点水。面软一些才行

韭菜馅饼怎么做又软又好吃

优质回答又软又好吃的韭菜馅饼做法如下:

主料:面粉300g、肉馅300g、韭菜500g、鸡蛋2个。

辅料:油适量、盐适量、酱油适量、香油适量、姜适量、鸡精适量。

1、准备好所用食材。

2、面粉中一点一点的加入水。一边倒水一边用筷子搅拌,让面粉都能均匀的沾上水,看不到粉末,这样的柔出的面团软硬合适。

3、用手揉至面团光滑不粘手后盖上保鲜膜饧至1小时。

4、将鸡蛋打在碗中。

5、肉馅中加入盐酱油鸡精香油搅拌均匀。

6、再加入姜末继续搅打至上劲。

7、锅中注入油烧热,倒入蛋液用筷子快速搅拌至蛋液凝固后倒出。

8、将韭菜摘洗干净,沥干水分后切碎。

9、在打好的肉馅中加入韭菜搅拌均匀。

10、再加入鸡蛋搅拌均匀后成馅料。

11、饧至好的面团,取出一部分面,揉成长条,切成大小均匀的剂子。

12、将剂子按扁,擀成圆片,中间放入馅料。

13、像包包子一样。捏紧收口处,向上提,一边提,一边捏,把多余的面揪下去,捏紧收口。

14、将饼坯全部做完。

15、煎锅中刷上油,把饼坯收口朝下放在锅中,用手背轻轻压平。

16、小火烙至两面金黄即可。

17、成品。

看完本文,相信你已经对馅饼软的好吃吗有所了解,并知道如何处理它了。如果之后再遇到类似的事情,不妨试试识普梯推荐的方法去处理。

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作者: 识普梯

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