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竹荪椰青煲鸡汤的做法、竹荪炖鸡汤的做法什么时候放竹荪?

导读竹荪炖鸡汤的做法什么时候放竹荪?优质回答竹荪炖鸡汤材料:柴鸡一只、竹荪适量、枸杞10粒、姜3片、胡椒粉4勺子、食盐适量。做法:1、首先把柴鸡洗净,去除杂质和内脏,斩块备用...

今天识普梯就给我们广大朋友来聊聊竹荪椰青煲鸡汤的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

竹荪炖鸡汤的做法什么时候放竹荪?

竹荪炖鸡汤的做法什么时候放竹荪?

优质回答竹荪炖鸡汤

材料:柴鸡一只、竹荪适量、枸杞10粒、姜3片、胡椒粉4勺子、食盐适量。

做法:

1、首先把柴鸡洗净,去除杂质和内脏,斩块备用。

2、干竹荪用清水浸泡10分钟时间,变软以后,剪刀剪掉根部白圈,清洗干净备用。

3、锅内放入足够量的清水,把鸡块凉水下锅,大火烧开以后转中火,撇去浮沫。

4、把姜、枸杞放入锅内,中火一起煮1小时左右的时间,煮至鸡肉熟烂的时候即可关火。

竹荪炖鸡汤的技巧:

1、制作前,记得一定要把鸡肉先飞水,这样均可以去除鸡腥味,而且也可以牢牢的锁住水分。

2、如果是市场购买的鸡,那么大家可以在冷水的时候放入锅内,烧沸以后捞出,用清水清洗一下。

3、竹荪炖鸡汤应在最后3-5分钟放入竹荪,因为竹荪材质薄、易熟,放早了可能会流失一定的营养成分。

竹荪炖鸡汤的营养价值以及功效:

1、竹荪:具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效,主要可以达到补气养阴,润肺止咳,清热利湿。竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用,是减肥肥胖人群的最佳食品;此外,竹荪还内含有丰富的多糖,是一种抑制肿瘤的物质,长期坚持食用竹荪可以达到抑制癌症肿瘤发生的几率。

2、鸡肉:鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。所以,特别是现在冬季经常炖汤喝,对身体有益。

竹荪花胶鸡汤的做法

优质回答1

竹荪椰子鸡汤

食材:文昌鸡1只,竹荪干的1-2两,老椰子一个,椰青一个,马蹄若干个,红枣、枸杞各一把,姜一块

做法:

1、鸡彻底冲洗干净,红枣,枸杞,竹荪洗净泡一下。椰肉切条,姜切片,马蹄削皮备用。

2、锅里倒入两个椰子的椰汁,因为后面的鸡肉分量比较多,所以还需另外加三四碗水(根据自己分量)。加入除了鸡肉和竹荪以外的所有材料,大火烧开。

3、加入鸡肉,烧开后中火煮10分钟左右,竹荪在吃的时候再加入烫熟即可。

2

椰子花胶煲鸡汤

食材:椰子1个,冻鲜鸡1只,花胶4-6件,淮山6条,水3升,盐少许

做法:

1、花胶预先浸发,鸡去皮切4份然后飞水。

2、椰子洗净切片,淮山浸水备用。

3、水滚后将所有材料放入锅内,大滚15分钟,转小火再煲2小时,最后下盐即可。

3

椰子鲍鱼煲鸡汤

食材:椰子1个、鲜鸡1只、干鲍鱼50克、红枣4个、姜3片

做法:

1、破开椰子取汁备用,椰肉切块。

2、干鲍先用清水浸泡3个小时,然后换水滚半小时,熄火再焗3个小时。

3、全部材料洗干净放入煲内,加2500毫升清水,大火煲滚之后转文火。

4、煲1个半小时之后,加椰汁再煲半小时即可。

4

原味椰子鸡汤

食材:椰子2个,鸡1只,姜,盐。

做法:

1、家鸡清洗干净,姜备用。

2、将椰子表面刷洗干净,用剪刀口稍转动将孔打开,将椰子汁倒入碗内备用,用小锤将椰子敲开,小心用刀将椰肉剥下来,将椰肉洗净切成条备用。

3、用滤网将椰汁过滤备用。

4、锅里水开,放入料酒,将鸡去皮,飞水洗净,斩大件备用。

5、将椰肉,鸡放入汤煲内,放入拍松的姜块,倒入椰汁,再加入适量的清水,将档位调至靓汤档2.30 ~ 3小时。

6、快出锅时用盐调味即可。

椰肉可以和菌类煲汤吗?

优质回答椰肉可以和菌类在一起煲汤。

食材:新鲜竹荪1盒椰青2个椰皇1个鸡半只姜3-4片红枣2颗沙姜(蘸料)1块朝天椒(蘸料)2个小青柠檬(蘸料)2个生抽(蘸料)1大勺

竹荪椰子鸡汤的做法

第一步当然是先来处理椰子啦,把椰青打开,方法很简单:切掉椰子头一部分外壳,你会发现中间出现了一个软软的圆点。这里提醒大家,买回来的椰青尖尖的那头其实是椰子的屁股,平的那一边才是头(划重点),所以可别想着从尖的那头开椰子绝对只能钻开了。

拿出开椰器或者筷子对着圆点一戳就好了。椰青开好了就来处理椰皇了,因为我们之后还要用到椰肉,所以就需要把整个椰子打开。

方法也很简单,就是用刀背对着椰子头下面砍一圈,椰子就会因为内外受力不均而开裂了。千万不要先戳开上面的洞,不然就会比较难砍开了。具体的物理学原理大家可以自行脑补。

椰肉取出来切成片,我们只需要半个椰子的椰肉就够了。椰肉是让火锅变得更香的必要材料,可不要嫌麻烦不加了。而且煮着吃也很好吃。剩下的椰肉大家也别扔掉,可以留着做椰蓉,椰奶或者椰子脆片,把椰青和椰皇水都倒进锅里。可以用滤网过一下,防止有外壳的渣子掉进锅里。

准备好红枣和生姜加入锅中,然后再加一碗水,记得把椰肉也倒进去和椰子水一起煮开。然后,竹荪洗净切段。处理好的鸡肉和竹荪一起放进锅里,盖上盖子煮15分钟左右。不需要加任何其他的调料。

煮汤的同时我们就来做一个椰子鸡的蘸料,准备好一个沙姜,两个小青柠,两个朝天椒和一勺生抽。沙姜和生姜的味道天差地别,可千万别互换,也千万别省略。

把沙姜切成泥,朝天椒切片,小青柠对半切开,碗里加一大勺生抽,加入沙姜,朝天椒,然后挤入青柠汁。整个过程就完成了。

明白竹荪椰青煲鸡汤的做法、竹荪炖鸡汤的做法什么时候放竹荪?的一些要点,希望可以给你的生活带来些许便利,如果想要了解其他内容,欢迎点击识普梯的其他栏目。

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作者: 识普梯

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