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土豆粥好吃吗~什么是土豆粥?和宋朝豆粥一样吗?要如何才能吃出豆粥的闲情逸致

导读什么是土豆粥?和宋朝豆粥一样吗?要如何才能吃出豆粥的闲情逸致答草草啖盐说蜜——谈古今风味,说天地美食读《山家清供》“豆粥”时,正是六月新花生上市的时节,泉州的土地...

今天识普梯就给我们广大朋友来聊聊土豆粥好吃吗,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

什么是土豆粥?和宋朝豆粥一样吗?要如何才能吃出豆粥的闲情逸致

什么是土豆粥?和宋朝豆粥一样吗?要如何才能吃出豆粥的闲情逸致

草草啖盐说蜜

——谈古今风味,说天地美食

读《山家清供》“豆粥”时,正是六月新花生上市的时节,泉州的土地种不了优质稻米,但地瓜和花生的品种那是杠杠滴,用地瓜代替粮食,以花生打牙祭,这是每一位泉州人都喜欢干的事情。

花生,泉州人称为“土豆”,不用感觉奇怪,其实马铃薯叫做“土豆”才是奇怪。

花生长在地里,和所有的豆子同属豆荚类,是真正长在土里的豆子,叫“土豆”再正确不过。而马铃薯明明是薯,为何要抢“土豆”的名字呢?

“土豆”上市了,泉州人必定要煮一碗咸粥,称为 “土豆粥” ,新花生松松软软香香滑滑,和大米熬成粥,入口即化。

别小瞧一碗普普通通的“土豆粥”,刚出泥土的新花生,犹如花季少女,稚嫩纯香,融入口腔,香气缠绵,让人回味绵长。

所以,每一年新花生上市,都有口福。

昨晚追完《梦华录》,永安楼很多菜,都来自《山家清供》,一份 蟹酿橙 ,在剧中反复提起。

而《梦华录》最后的几篇,以宋真宗和皇后刘娥为主线,其中有个情节,是宋真宗告诉太监,想吃刘皇后亲自烹饪的 豆粥 了。

这宋朝的豆粥,和土豆粥一样吗?

据宋 《遵生八笺》 载:

没有提到花生。

是的,宋朝还没有花生,花生和地瓜一样,都是明朝传入我国。

花生和地瓜都喜欢炎热干燥的气候和松软透气的土壤,也就是我们大福建贫瘠的土地特别适合种植。

记得《梦华录》里的欧阳旭称岭南为瘴毒潮湿之地,是个要命的地方。福建也一样,潮湿闷热,山多丘陵杂,倒成了许多高官皇室避难之所。

这些避难贵族的后裔,留恋东京繁华,因地制宜,将本土的花生煮成 “土豆粥” ,以此纪念来自家乡的 “豆粥” 。

豆粥在宋朝真的很火,《山家清供》记录的“豆粥”来源于大文豪苏轼的《豆粥》诗:

苏轼不但是大文豪,还是枚大吃货,他不但喜欢吃豆粥,还喜欢豆饭。

世人都知 “东坡肉” ,可知 “东坡二红饭” 否?

粳米和赤小豆一起煮饭,就叫做 “东坡二红饭” 。

而豆粥,用的也是粳米和赤小豆。

豆粥是一道很耗时间的美味,赤小豆要煮熟并不那么容易。

苏轼在诗中写道: 地碓舂秔光似玉,沙瓶煮豆软如酥 。

粳米要舂碾后,方显得光泽如玉 ; 而赤小豆,要用砂锅慢慢熬 , 豆子才会柔软松酥。

吃豆粥不能心急,心急喝不了热粥。

“江头千顷雪色芦,茅檐出没晨烟孤。”

晨光映着江边的千倾芦花如雪般晶莹 , 不远处的草房屋檐上升起了袅袅炊烟 。

“卧听鸡鸣粥熟时,蓬头曳履君家去。”

躺在床上,看着晨光,听着鸡鸣,想来店家的豆粥已经熟了。赶紧起来,拖着鞋子,披着散发,闲情逸致地,去吃豆粥。

看,吃豆粥,就得如此不急不缓。

而我们吃东西,不都得有如此心态吗?

新花生100g、大米100g、香菇5朵、干贝若干、五花肉少许、香葱一颗、盐少许、食用油、料酒、清水等。

何谓 新花生 ?就是刚出土刚收成的花生,还未晒干。

1、香葱切小丁,分成葱白和葱花两部分;

2、香菇和干贝浸泡半小时;

3、将大米、新花生清洗干净,五花肉切丁,香菇切碎,干贝沥干水分;

4、锅中放入少许油,爆香葱白,将五花肉、香菇和干贝一起放锅中,炒出香味,再将大米和新花生一起放锅中,翻炒均匀;

5、少许盐调味,少许料酒增香,如果觉得味道不足的话,建议少许味极鲜即可,千万不要用什么味素之类的东西,把甜味压过新花生,真的很蠢;

最后倒入清水,没过食材3指节高,转入电饭锅中;

6、按下煮粥键,静等成熟;

时间到,出锅!

撒上葱花,开吃咯!

宝宝土豆瘦肉粥

这是一道营养丰富的宝宝辅食,适合6个月的宝宝食用。土豆和瘦肉都是宝宝成长所需的营养元素,而粥的稠稀度也可以根据宝宝的食用能力来调整。

🍚米饭和土豆的搭配

把蒸熟的土豆适量用勺子压烂成土豆泥,煮成稠稀饭备用,再把稀饭、土豆泥、瘦肉末、蔬菜末放一起煮。

🥦蔬菜的选择和处理

菠菜是比较适合宝宝食用的蔬菜之一,也可以根据宝宝的口味和食用能力选择其他带叶蔬菜。把蔬菜切细,根据宝宝的食用能力来定食物的粗细。

🍖瘦肉的选择和处理

熟瘦肉用刀切成细末,尽量剁细,如果宝宝咀嚼能力还不够好,就买里脊肉,这个肉是最嫩的。之所以用熟的来切而不用生的,是因为生的切细后经过煮熟会黏结成块,不便于小宝宝吞咽。

🍵食用油的选择

往锅里放橄榄油,这是最适合小宝宝吃的食用油,没有的话也可以放豆油,或者芝麻油、葵花子油之类的,千万别放猪油。

🍲高汤的加入

如果有高汤,再在锅里加勺高汤味道会更鲜美醇厚,营养丰富的美食就完成了。

土豆煲粥适合宝宝吃吗

可以吃的,土豆粥的做法是非常简单的,几乎每个人煮过一次之后都知道怎么煮了。在煮土豆粥的时候,可以先将土豆削皮,然后切成小块放在水里面煮开,或是直接连着米放入到水中一起熬煮到软烂即可。

在制作土豆粥的时候,米、水、土豆的量都需要把控好,不能够一方多一方少,不然煮出来的粥味道就会差很多。如果想要土豆粥的味道更好一些,可以用鸡汤或是猪骨汤、牛骨汤来打底,然后加入土豆跟大米一起熬煮,这样煮出来的粥就能够明显的感受到一股甜甜的味道,土豆粥也会显得更加的营养。

土豆粥做法是比较简单,过程也不复杂,耗时也不长。在打算给婴儿煮土豆粥的时候,可以根据实际的情况来给婴儿打造好喝又健康的土豆粥,甚至可以在土豆粥里面加一些其他的食材,让粥品能够更加的美味。

宝宝土豆粥:守护宝贝的每一餐

宝宝的一餐,不仅仅是填饱肚子,更是关乎健康成长的大事。尤其对于刚添加辅食的宝贝,土豆粥是一道营养丰富、易于消化的美味佳肴。但是,熬煮时一定要将土豆熬烂,避免大块堵塞宝宝的食道。让我们一起,用心守护宝宝的每一餐!

🌎全球第三大粮食作物

马铃薯,也称土豆、地蛋等,是茄科植物的块茎,全球第三大粮食作物。在中国,它是马铃薯主粮化战略的重要角色,将与馒头、面条等一同成为餐桌上的主食。

🍚🥔完美结合

小米是宝宝辅食的好搭档,富含营养。与土豆搭配,既补充了宝宝成长所需的营养物质,又提高了抵抗力。这道粥品,是宝宝健康成长的最佳选择。

👶🍲简单又营养

制作步骤:1. 粳米洗净、浸泡后沥干水分;土豆洗净、削皮、切块。2. 锅中加入冷水、粳米,旺火煮沸。3. 加入土豆块,转小火煮成粥。4. 用白糖调好味,即可盛起食用。

🍲👶宝贝的健康

菜品特色:粳米不仅能提高人体免疫功能、预防多种疾病,还有助于胃肠蠕动,对胃病、便秘等有良好疗效。而土豆则是低热能、高营养的食物,是理想的减肥食品。每周吃5-6个土豆可使中风几率下降40%。同时它还有助于消化不良、关节疼痛等多种症状的缓解。让宝贝每一口都吃得健康、吃得放心!

土豆粥怎么做好吃 有哪些营养

每一种食物的营养价值都是不一样的,所以我们为什么要尝试多种食物的原因了。土豆粥怎么吃呢,土豆粥是很常见的一种煮粥的类型,营养丰富,而且还可以滋补气血,调理脾胃,来看看土豆粥怎么做好处,有好处好处吧。

土豆粥的原料:

土豆、粳米、桂花、白糖各一百克。土豆长芽以后会有毒素,所以说大家在挑选土豆的时候一定要小心,查看土豆有没有长芽或是快要长芽了,如果遇到了这种土豆就千万不要吃了,以免会引起中毒。

土豆粥的做法:

先把土豆清洗干净,然后再把土豆切成小块,然后再把粳米清洗干争,然后再放进锅里再加上水,用大火烧开,然后再加入土事,慢火煮成粥,这时候再把配料放进去,这样就可以食用了。一锅美叶的土豆粥就做好了。

2.土豆粥的功效

土豆粥有很好的调中和胃的作用,也可以健脾益气,对于一些身体不太好的人是很适合吃土豆粥的。

土豆含丰富的维生素A、B1、B2、钙、铁、磷,是热量低,营养高的根茎食物,可预防口角炎、维生素C缺乏症,增加体力。特别是土豆中的维生素C,耐热性强,不易流失。粟米有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效,还具有滋阴养血的功能,可以使产妇虚寒的体质得到调养;粟米中含有丰富B族维生素,具有防止消化不良及口角生疮的功效。这样的粥品适合多种的人群食用,可以帮助消化,同时也可以滋补气血,对于消化不良啊或者是高血脂的人群都可以吃,滋阴养血的同时也可以降血脂,是不错的养生食谱之选,大家可以经常食用。

土豆粥的具体的做法,不知道大家对这些小常识是否了解了呢,其实这样的食物对人体还有补充蛋白质和钙质的作用,而且还可以有效的缓解贫血哦,大家平时的时候不妨经常食用,可以保持健康。是不错的一道养生粥品,大家可以经常食用。

土豆南瓜粥怎么做好吃

土豆南瓜粥的制作方法

步骤:

1:小米洗净后浸泡30分钟左右。

2:浸泡好扑面而来米用搅拌搅碎。

3:土豆洗净后去皮,煮熟后捣碎。

4:南瓜煮熟去皮,捣碎。

5:把小米和水倒入锅里大火煮,等煮天后调小火,加入捣碎的土豆和南瓜,再煮3分钟。

土豆南瓜粥的制作方法

小米入脾、胃、肾经,具有健脾和胃的作用,特别适合脾胃虚弱的人食用。既单独煮熬,也可添加其它食材煮成风味各异的粥品。这次我在小米粥中加入燕麦,银耳,枸杞和南瓜,特别是燕麦的加入,提升了粥的粘稠度,还有南瓜特有的清甜气息,稠稠的,营养又饱腹。南瓜能补中益气,降血脂,降血糖。南瓜中含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,能起到解毒作用,南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合,适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动食物消化。

想要成长,必定会经过生活的残酷洗礼,我们能做的只是杯打倒后重新站起来前进。上面关于土豆粥好吃吗的信息了解不少了,识普梯希望你有所收获。

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作者: 识普梯

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