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胡萝卜淹菜的做法

导读胡萝卜腌菜的做法优质回答泡胡萝卜步骤1在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐,加热使盐溶化,然后晾凉步骤2泡胡萝卜的做法大全加入适量的大料(八角)、三奈、花椒...

今天识普梯就给我们广大朋友来聊聊胡萝卜淹菜的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

胡萝卜腌菜的做法

胡萝卜腌菜的做法

优质回答泡胡萝卜步骤1

在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐,加热使盐溶化,然后晾凉

步骤2

泡胡萝卜的做法大全

加入适量的大料(八角)、三奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒

步骤3

将冷却的盐水倒入乐扣乐口玻璃密封罐中,水的量应该在泡菜坛子的2/3处,乐扣乐扣会呼吸的玻璃罐上很贴心地标出了发酵食品最高储存容量线,因为在腌制的过程中,密封罐内会产生气体,所以不能装得太满

步骤4

加入洗净晾干(一定要晾干,最好风干一天,减少水分含量)以后的新鲜蔬菜,将其浸没在盐水中

步骤5

盖上乐扣乐扣会呼吸的玻璃罐的盖子,放置在阴凉通风的地方,1-2天以后泡菜就可以吃了,泡得越久的泡菜因为发酵会变得越酸

泡胡萝卜成品图

烹饪技巧

泡菜坛子以及捞泡菜的筷子都不能沾油荤,不然泡菜水会生花,就是泡菜水上长出白色霉点。遇到生花时,应该用干净的器具将霉点捞出,加入适量泡菜盐和白酒,将泡菜罐移至阴凉通风的地方,每天敞开盖子10分钟,2-3天以后可以改善。如果泡菜烂软发臭,那是已经变质,不能食用,必须倒掉了。网友水货问天补充:做洗澡泡菜时可以加一些香菜根(用纱布包好)。再加一段甘蔗(去皮),这样就不会生花了

如果泡菜的味道太酸,可以加点盐;如果太咸,可以加点糖;如果不脆,可以加点白酒

泡辣椒一定不要和姜泡在一起,不然辣椒会变软变成空心的

做泡菜一定要选择泡菜盐(就是不含碘的盐),这样利于发酵,买不到泡菜盐的地方,可以使用大粒的粗盐代替,我用的是粗粒的腌制盐

除了泡菜坛子,也可以使用密封的容器来制作泡菜,但是一定要保证密封

做泡菜的辣椒、蔬菜等一定要风干水分再放入泡菜坛子中

泡菜水也可以泡凤爪、猪蹄、猪尾巴、猪耳朵等等荤菜,但是一定不要把荤菜放入准备长期泡制的泡菜水中,荤菜应该单独制作

萝卜咸菜胡萝卜怎么做

优质回答主料:胡萝卜1根

辅料:盐适量, 香油适量,香菜适量。

做法

1. 胡萝卜擦成丝,放入盐,可以稍微多放一点儿,腌三五分钟。

2. 淋上香油,能吃香菜的放上些香菜味道更好。

主料

青椒 半个, 胡萝卜1根。

调料:凉拌醋6ml, 自制红油3ml,自制花椒油4ml。

做法

1、 青椒洗净后,去筋去籽。

2、把青椒切成5厘米长细丝。

3、胡萝卜同样切细丝。

4、把胡萝卜丝、青椒丝盛到干净容器里,倒入适量凉拌醋。

5、 根据喜好倒入适量花椒油。

6、 最后倒入半汤匙红油,拌匀即可。

胡萝卜葱叶咸菜怎么做

优质回答主料

葱叶200克

辅料

尖椒5根

香菜1两

胡萝卜1根

盐适量

味精适量

辣椒酱少许

腌爽口大葱叶的做法

1.

大葱叶洗净控干

2.

准备胡萝卜,香菜尖椒。

3.

将大葱叶胡萝卜尖椒切段。

4.

放入容器中

5.

加入盐味精拌均匀腌制2小时左右即可。

6.

2小时后已经腌制好了。

7.

现在就可以吃了,喜欢甜的可以加少许糖,喜欢辣的再加适量的辣椒酱都可以,做为早餐小菜下饭爽口。

8.

每天拿出少许,剩余的放入冰箱冷藏中。

烹饪技巧

早餐小菜不能太咸了,特别简单,调料不用太重,以免影响大葱叶本身的味道。

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作者: 识普梯

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