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鸡饽的做法

导读怎样淹制鸡脖子,可以烤着吃的。最佳答案原料:鲜鸡脖子 啤酒调料:葱 姜 糖 盐 酱油 大料 小辣椒 茴香 香叶具体做法:把油烧到六成,放3勺糖炒糖色,用炒勺不停的搅,火不要大,直到糖化成...

今天识普梯就给我们广大朋友来聊聊鸡饽的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

怎样淹制鸡脖子,可以烤着吃的。

怎样淹制鸡脖子,可以烤着吃的。

最佳答案原料:鲜鸡脖子 啤酒

调料:葱 姜 糖 盐 酱油 大料 小辣椒 茴香 香叶

具体做法:

把油烧到六成,放3勺糖炒糖色,用炒勺不停的搅,火不要大,直到糖化成水并变色,然后稍微滴二滴酱油,再把鸡脖子倒入炒锅,把糖色上上,不停的翻炒.等颜色上上之后再翻炒一会儿,这时把准备好的啤酒倒入炒锅,以没过鸡脖子为标准.再放入葱段,姜片及盐,大料,小红辣椒,茴香,香叶.盖上盖儿就行,小火.一般我都是一个小时左右.(没汤就行了).

鸡脖子的做法

原料:鲜鸡脖,辣椒,剁椒,花椒,葱,姜,大料,桂皮,香叶,白酒,盐,酱油及不认识的香料若干。

做法:

1. 鸡脖子洗干净。在一个大盆中放入剁成末的葱姜,倒入较多的白酒、盐,把洗好的鸡脖子放入拌匀,腌一宿。(最好用白酒,试验过,比料酒腌出来的好吃)

2. 第二天,把腌好的脖子放入沸水锅中焯掉血末,捞出来冲洗干净。

3. 另上锅,倒入油,炝大把的小辣椒、花椒。(比炒菜用的油多点)炝出香味来赶紧往里加水。我曾经把吃水煮鱼带回来的辣椒和花椒都扔进入了,看起来,满锅都红红的,只见辣椒不见脖子了。

4. 把各种香料也扔在锅里。再倒入一些白酒、酱油、好几勺剁椒、葱段、姜片。酱油要适量,最好用老抽,调调颜色就可以了

5. 再把鸡脖子放入大火煮开,尝尝咸淡,因为剁椒很咸,而且晚上用盐腌过了,要注意不能太咸了。改小火多煮会就好了。半个多小时就可以关火了,关火后鸡脖子还可以在汤里泡泡入味。

建议,最后大火稍微收一下汁,这样可以把老汤保留下来,下回继续倒回锅里用,但是每次都得新炸点辣椒、新加入点的香料啊。

卤鸡脖子的做法及配料

最佳答案用料

主料

鸡脖2斤

辅料

香辣鸡翅调料 1包

盐 10克

干辣椒 50克

陈皮 20克

家常卤鸡脖子的做法

1.主料: 鸡脖

2.辅料: 香辣鸡翅调料、红辣椒

3.锅中加水,放入陈皮,放入洗净的鸡脖

4.烧开,煮1分钟,去除异味

5.捞出洗净

6.把洗净的鸡脖放入电压力锅

7.加入调味料

8.放入红辣椒

9.加适量水

10.烧开后,加盐调味

11.卤制20分钟

12.压力锅泄压后,浸泡2小时

13.出锅装盘,即可上桌

家常卤鸡脖子成品图

烹饪技巧

1、鸡脖很容易熟,用普通锅卤制20分钟也可以,关键要浸泡入味。

2、辣椒的用量根据自己的口味放就可以,喜欢辣味的可以多放一些。

求 麻辣鸡脖、蜜汁鸡脖配方 最好要详细点 拜谢

最佳答案麻辣鸡脖

主料:鸡脖子

辅料:花椒 干辣椒 八角 姜 蒜酱油料酒

姜蒜入锅煸香,依次放入大料、花椒及干辣椒,变色后加入已经收拾干净的鸡脖子,放入酱油上色,再加上大约三分之一瓶料酒,焖锅炖10分钟后加盐继续再炖10分钟收汁即可。

1、 关键点

依次放入姜蒜、大料、花椒、干辣椒煸的变了颜色,再下鸡脖子

放入三分之一瓶的料酒代替水来炖制鸡脖子,去腥提味

2、 小提示

鸡脖子的皮下组织含淋巴,应和鸡油一起去掉,且无腥味蜜汁鸡脖用料:鸡脖辣椒粉、黑胡椒、五香粉、花椒粉、盐、鸡精、白糖、料酒、酱油、蜂蜜

做法:先用腌料把鸡脖腌制5个小时,可以在晚上腌制,第二天再烤,这样味道会更好! 放入烤箱之前刷一层厚厚的蜂蜜

烤箱220度,烤制15-20分钟即可。根据烤箱和鸡脖大小不同调整时间和温度。

从上文内容中,大家可以学到很多关于鸡饽的做法的信息。了解完这些知识和信息,识普梯希望你能更进一步了解它。

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作者: 识普梯

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