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麻辣小龙虾用什么火锅底料?

导读麻辣小龙虾用什么火锅底料?最佳答案麻辣小龙虾的做法,用什么火锅底料其实是根据自己的口味来决定的。没有必要去追寻那些所谓的“配方”,1勺自己喜欢的火锅底料,再加上1勺的...

今天识普梯就给我们广大朋友来聊聊什么火锅底料吃虾好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

麻辣小龙虾用什么火锅底料?

麻辣小龙虾用什么火锅底料?

最佳答案麻辣小龙虾的做法,用什么火锅底料其实是根据自己的口味来决定的。没有必要去追寻那些所谓的“配方”,1勺自己喜欢的火锅底料,再加上1勺的豆瓣酱就可以搞得定。

麻辣小龙虾的做法其实不难,真正麻烦的地方是清洗步骤,这个过程十分的耗费精力,要有十足的耐心才能搞得定,如果虾脑和虾线不清除彻底,不仅会影响它的口感,而且会对于人体造成损害,里头的寄生虫和重金属还是令人生畏的。

食材配料:小龙虾、食用油、葱、大蒜、生姜、麻椒、干辣椒、啤酒、豆瓣酱、火锅底料、生抽、蚝油、盐、鸡精、十三香。

制作过程:

首先,从农贸市场上买1-2斤的鲜活的小龙虾回来,把它倒入清水中粗略地掏洗几遍,务必把里头泥沙清洗干净,然后,再找把牙刷把它们从上到外,里里外外彻头彻尾的刷上一遍,污垢去除干净后,吃起来才会让人有所放心,对吧?

然后,先用剪刀把虾头剪掉,再用镊子取出虾脑,这个部位聚集着大量的有害物质,尽量避免食用,最后,再把它的尾部煎开,把虾线“拉”出来,小龙虾如果不经过这几个步骤的处理,即使烧的再美味,也是不敢大快朵颐的。

起锅烧油,油温烧至6成热时,将处理好的小龙虾倒入热油中炸熟,捞出后控干油分,盛入碗中备用,高温是杀除寄生虫的有些办法之一,同时,再烧的时候也比较容易入味些,再则,口感会变得更好些。

锅中留少许的底油,先放入少许的葱段、蒜片、姜片,开小火爆香后,再加入适量的麻椒、干辣椒,以及1勺的郫县豆瓣酱,1勺的火锅底料,炒出红油后,再倒入1勺生抽、1勺蚝油炒出香味。

酱汁炒香后,再把炸好的小龙虾倒入进去,转大火翻炒均匀后,再加入适量的啤酒和清水烧开,然后,盖上锅盖转中小火焖20-30分钟即可完全入味,虾肉充分吸收了各种香料和调味品的滋味后,就会散发出诱人的麻辣香味,让人垂涎欲滴,某些人特别享受此过程。

待焖煮时间到了,再揭开锅盖,同时,加入少许的盐、鸡精、十三香调味即可,麻辣小龙虾制作完成。

麻辣小龙虾

炒虾尾用什么火锅底料

最佳答案1.虾尾、葱、姜、蒜、豆瓣酱,火锅底料、花椒、啤酒、生抽、白糖。

2、虾尾放入盆中冷水解冻,换2到3次水,用干净的牙刷逐个清洗虾尾,主要是虾腹部有的比较脏,虾头部位的黄色物质也要去掉。

3、葱切段、大蒜拍碎、姜切片。

4、炒锅加油,放葱、姜、蒜、花椒炒出香味。

5、下入豆瓣酱、火锅底料炒香、炒出红油,下入虾尾,翻炒几下,充分炒匀。

6、加生抽、啤酒,不用加水,开中火焖炖10分钟。

7、汁快干时,加入白糖,再炖2-3分钟即可出锅。

8、加啤酒利用啤酒的麦芽香味去除虾尾的腥味,加白糖去腥增鲜,调味料根据虾尾多少增减用量,豆瓣酱、火锅料都是咸的,所以不需要再放盐,喜欢麻辣味重的,可再加麻椒和干辣椒。

炒虾尾用什么火锅底料?

最佳答案炒虾尾用的火锅底料

立夏过后,气温逐渐升高,夜市烧烤摊又开始热闹起来了,看到滋滋作响的烧烤架,热火朝天的海鲜摊位,口水都要流下来了。

去烧烤摊除了必点的烤串,就数炒虾尾了,烤串和炒虾尾这两样夜市味最浓,更适合下酒,炒虾尾,太多人的最爱,麻辣鲜香,肉质紧实,一份炒虾尾量不大,要上一份一百多块钱,自己买虾做,三四十元就能搞定,关键是新鲜。

今天分享炒虾尾的家常做法,除了葱姜蒜,只需多加两种家常调味料,也能做出饭店的味道,少麻少辣,即便是老人、孩子也可以享用这道美味,好吃又简单,做法分享给大家,喜欢可以做个参考。

【食材】:虾尾、葱、姜、蒜、豆瓣酱,火锅底料、花椒、啤酒、生抽、白糖

【做法】:

1、虾尾放入盆中冷水解冻,换2到3次水,用干净的牙刷逐个清洗虾尾,主要是虾腹部有的比较脏,虾头部位的黄色物质也要去掉

2、葱切段、大蒜拍碎、姜切片

3、炒锅加油,放葱、姜、蒜、花椒炒出香味

4、下入豆瓣酱、火锅底料炒香、炒出红油

5、下入虾尾,翻炒几下,充分炒匀

6、加生抽、啤酒,不用加水,开中火焖炖10分钟

7、汁快干时,加入白糖,再炖2-3分钟即可出锅

一道红润油亮、前味微甜、后味微辣的家常版烧虾尾就做好了

小贴士:

1.加啤酒利用啤酒的麦芽香味去除虾尾的腥味,加白糖去腥增鲜

2、调味料根据虾尾多少增减用量

3、豆瓣酱、火锅料都是咸的,所以不需要再放盐

4、喜欢麻辣味重的,可再加麻椒和干辣椒

香辣虾的调料可以做火锅底料吗

最佳答案香辣虾的调料可以做火锅底料

超简单火锅底料版香辣虾

用料

明虾    1斤  

香菜    一把  

老姜    一块  

大蒜    四颗  

酱油    适量  

料酒    适量  

醋    一点点  

糖    10g大概两小勺  

超简单火锅底料版香辣虾的做法

明虾剪掉须须去虾线开背,我不敢去活虾的虾线,买回来放在袋子里半小时等它们死掉后再去的…胆大的小伙伴请随意。香菜洗净切段,生姜大蒜切片备用。

用一口铁锅,烧热后加稍微多一点的食用油,然后加火锅底料,放入生姜大蒜爆香后放入虾,炒炒炒,过程中空气里会弥漫着辣辣的味道,炒个两三分钟你忍不了后加稍微多一点的料酒,适量酱油,醋,糖。我一向是比较怕麻烦的人所以调料一块加了。看加的酒的量,如果多的话就不用加水了,干的话加一点水,不能太多,不是水煮虾,盖住点锅底就可以了。

调料加好后煮个三分钟左右,汁留一点不要完全收干,浸在汁水里的虾特别入味!想加鸡精的加一点,出锅!开动!

什么火锅底料适合做龙虾呢?

最佳答案小龙虾这几年太火了,从城市到农村,几乎都有小龙虾的身影,尤其是夏天,那小龙虾更是火爆的不得了。出门吃饭,不点一盘小龙虾就好像不算是吃饭。年轻人爱吃,老人也爱吃,特别是爱喝的男人们,没有小龙虾就没法喝酒了。

小龙虾属于江湖菜,江湖菜就有江湖的做法,每一位厨师都有自己不同的绝技。运用不同的调料。口味有麻辣的,有蒜香的,尤其是麻辣的小龙虾太受欢迎了,特别适合无辣不欢的食客们,可以外面卖的小龙虾太贵了,基本是一个稍微大点的小龙虾一个都要5元,不太经济实惠了,可以买小龙虾自己在家做,调料就成了问题。

什么火锅底料适合做龙虾?

我喜欢用麻辣火锅底料和香辣火锅底料,这是我家最常备的火锅底料,可以做小龙虾,做面条、米粉、做各种炖菜等等,只要想吃重口味的菜,都可以 加它。

要说哪种火锅底料最合适,这个没有一定的标准,因为每个人的口味不一样,有人吃麻辣,有人吃清淡不辣的,重口味的肯定要吃麻辣底料,而清淡口味的,不会吃麻辣的,要么吃三鲜的,要么吃菌类的底料。但是,小龙虾不太适合吃三鲜和菌类火锅底料。

小龙虾属于水产品,有一定的土腥味,因为想要去掉腥味,就要加一些辛辣香料和去腥的食材,麻辣和香辣或者蒜蓉味的,目前是吃小龙虾的三大主打味道。其实麻辣小龙虾就是最受的味道,因此,各种火锅底料厂家,都有做小龙虾的底料,可以直接买专做小龙虾底料也不错,味道就是结合小龙虾的特点做的,吃起来又麻又辣,真是超级好吃。

但是,不吃辣的就没有那么幸运了,我看很多厂家都有麻辣味的底料,很少有蒜蓉或者其它味道,想吃不辣的只有自己做了。可以做十三香小龙虾或者卤水小龙虾,这两种做好了真的不错。

所以,选择火锅底料做小龙虾,主要是看个人口味,只有吃麻辣的可以用火锅底料来做,更可以用麻辣鱼底料来做,其它口味都不适合做火锅底料来做。

《麻辣小龙虾》

做法:1、把小龙虾清洗干净,热锅凉油,油热 7成下葱姜蒜翻炒出香味,加花椒粒和辣皮子翻炒出香味,加麻辣鱼底料(这样省去了很多香料配制时间)或者加麻辣火锅底料,翻炒出麻辣味道出红油

2、加小龙虾翻炒均匀上色,加白酒或者啤酒翻炒均匀,加生抽翻炒均匀,加水(不能超过虾小龙虾)翻炒均匀,中小火焖烧10——15分钟左右入味,加芹菜丁翻炒几分钟入味出芹菜的香味,加少许白糖调味翻炒均匀,加剩下的大蒜末翻炒均匀,大火收汁即可。又麻又辣特好吃。

从上文,大家可以得知关于什么火锅底料吃虾好吃的一些信息,相信看完本文的你,已经知道怎么做了,识普梯希望这篇文章对大家有帮助。

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作者: 识普梯

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