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莲藕拌什么味的好吃。莲藕怎么凉拌

导读莲藕怎么凉拌最佳答案做法如下:1、藕片切大约1cm,切好后浸泡在白醋水中,防止藕片氧化变色。2、锅里放入适量清水烧开,滴入几滴白醋,把藕片放进开水锅焯烫一遍,时间。3、再...

今天识普梯就给我们广大朋友来聊聊莲藕拌什么味的好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

莲藕怎么凉拌

莲藕怎么凉拌

最佳答案做法如下:

1、藕片切大约1cm,切好后浸泡在白醋水中,防止藕片氧化变色。

2、锅里放入适量清水烧开,滴入几滴白醋,把藕片放进开水锅焯烫一遍,时间。

3、再捞出来放进加了几滴白醋的清水盆里,并把3瓣大蒜去皮洗净剁成蒜蓉待用。

4、混合2勺白醋,3勺白糖,1勺食用盐来搅拌,调一个凉拌汁。

5、炸花椒油,小火慢慢加热,把花椒炸香。

6、藕片捞出来控干水分,把调好的凉拌汁浇上去,再把蒜蓉放在藕片上,烧热炸香的花椒油趁热浇在蒜蓉上。

莲藕是很多人的最爱,那怎样凉拌藕味道才是上乘的?

最佳答案凉拌藕片最好吃的做法是什么?大家好,我是小惠的生活头条号优质美食领域创作者,来自于中国厨师之乡长垣,今天就凉拌藕片最好吃的做法介绍给大家,希望能帮到您!凉拌藕片各个地方都有不同的风味,今天介绍的也可能不符合你的口味,供大家参考一下,觉得好就试试吧!

姜汁炝莲菜,在我们本地,每逢过年过节炝莲菜总是占据餐桌重要的一席之地。作为一个凉菜,一个下酒菜,总是那么讨人喜欢,脆脆的,酸酸的,辣辣的,透着甜,透着姜汁的味道,让人停不下筷子的节奏。现在大大小小的饭店,地摊都有炝莲菜,炝莲菜和水煮花生米拼盘,那真是绝配。

姜汁炝莲菜所选的莲菜越白越好,粗细均匀适中,颜色暗红的适合煨汤。莲菜切去两头洗干净刮皮切成片放冷水里浸泡一个小时,去除莲藕内多余的淀粉。锅内烧开水,将泡水的莲菜捞入开水锅内氽水。锅内水重新起泡,仔细观察一下莲菜的颜色,汆透之后出锅。

姜切末放盆里,加花椒十几粒,干红椒切圈,加香醋50克左右,盐适量,想吃甜味的可以加白糖,传统风味的不加糖,加香油兑成汁,汆透的莲菜直接捞进兑好的汁里拌匀,晾凉之后装盘即可食用。

莲菜脆的就像在吃脆梨,酸辣适口、甜咸有度,姜汁的味道在回味,这样做出来的炝莲菜男女老少都喜欢。盛一盘炝莲菜,来一杯小酒,小叙家常,畅谈人生。凉拌藕片最好的做法已介绍给大家,相信大家已经垂涎欲滴了!那就拿筷子来吧!你认为这样的姜汁炝莲菜合你的口味吗?你觉得好吃吗?

很高兴能在这里与大家交流,有不同的烹饪方法或不同的见解大家一起探讨,欢迎大家关注小惠的生活,您的每一次转发分享点评支持都是对我最好的鼓励,感谢大家!

酸辣藕凉拌怎么做好吃

最佳答案问题一:凉拌酸辣藕片怎么做如何做好吃 1、藕洗净去皮切片,焯水(1分钟)后过凉水,备用

2、姜切末,小米辣切小细段

3、藕片捞出放入容器里,加入姜末、小米辣、白糖、盐、白醋(一定放白醋)、芝麻香油拌匀即可

问题二:酸辣脆藕/凉拌藕片・怎么做好吃 1.材料准备

2.藕洗净去皮

3.藕切片

4.用清水浸泡,防止被氧化变色

5.开水煮熟,大概5分钟

6.捞出来,放冷水里浸泡1分钟左右,这样才会脆

7.盛出来

8.倒入作料,盐、醋、辣椒、葱花拌匀

9.装盘

问题三:酸辣脆藕/凉拌藕片・怎么做如何做好吃 酸辣脆藕:

1.嫩藕去蒂,根洗净,切成6厘米长的条,放入盆内撒上盐腌渍片刻取出,沥干水分后,放入盆内,面上放泡辣椒丝、生姜丝。

2.炒锅上火烧热,放入植物油烧至六成热时,投入干辣椒炸成紫褐色捞出,将沸油浇在泡辣椒丝和生姜丝上,随即将白糖、白醋一起放入锅内,用铁勺搅动,待白糖溶化后,将糖醋卤倾入菜盆,泡数小时后即可食用。

凉拌藕片:

1.将藕去皮后切片在清水中洗净后,放入开水中烫熟。

2.然后冲冷水,在冷水中浸泡一会,倒入一点醋(最好是白醋),藕就不会变黑了。

3.将大蒜切成碎末,小葱切成小段。

4.将藕片放入大碗中,放入切好的葱和蒜。

5.倒入适量的酱油 芝麻油 陈醋 辣椒油。

6.加入适量鸡精 拌匀即可。

问题四:辣脆凉拌莲藕怎么做 麻辣凉拌藕片

材料莲藕一根,刮皮切片

葱,姜,蒜各一勺,切碎

生抽,醋,油少许

辣椒粉,花椒粉,盐, 糖适量

做法 1) 烧开一锅水,将莲藕在沸水中烫过,不要太久,否则不脆

2) 捞出莲藕,沥干水分,放入碗中,码上葱,姜,蒜,辣椒粉,花椒粉,盐

3) 将油烧热,浇在上面,油的量可以多一些,要把调料浇透

4) 加入糖,生抽和醋

5) 拌匀即可

酸辣藕片

材料莲藕500克红辣椒5个青辣椒5个生姜1小块柠檬酸0.5大匙精盐1小匙味精1.5克

做法 1. 莲藕洗净削皮,切成厚薄均匀的片,放入沸水中氽水后迅速捞出, 浸泡在凉开水中;辣椒洗净去籽, 切成环状;姜洗净切末;

2.取一个大碗,加入精盐、味精、姜末、辣椒、柠檬酸、藕片,一起浸泡3 至4 个小时后即可食用。

附:

洁白光亮,酸辣可口。在食用前可以把藕片放入冰箱冷藏一会,这样藕片会更洁白、更爽口。

问题五:酸辣藕片怎么炒 酸辣藕片

将嫩嫩的白莲藕去皮洗净,切成薄片儿。用漏兜盛着放在清水里浸泡,这样炒出来的才不会变色。锅中油温烧到五至六成热,先放入姜丝、干辣椒煸炒,微微有了些香味,再将藕片倒入锅内,开大火不停的翻炒。藕变成成熟的颜色后,洒上适量的盐,倒入大量的醋,总之辣椒越多醋就越加的多,再加少许酱油调色,为了保持藕的鲜味,还可放上少许糖,将火开到中火,翻畅上三两分钟即可。

问题六:酸辣凉拌藕丁的做法,酸辣凉拌藕丁怎么做好吃 食材

主料

莲藕

250g

辅料

适量

适量

适量

干红椒适量

适量

步骤

1.莲藕去皮切丁

2.放开水里煮2-3分钟断生

3.捞出来放冷水里

4.拍好蒜,干红椒切碎,倒适量的醋

5.把油烧开后,直接倒碗里,一份爽口的酸辣蒜油就做好了,味道特别的爽口

6.把藕丁捞出来,加适量的盐,倒入酸辣蒜油

7.拌匀即可

问题七:酸辣凉菜怎么做好吃,酸辣凉菜的家常做法 酸辣凉菜的做法

食材

主料

黄瓜

500g

豆芽

300g

肉丝

100g

青辣椒

50g

辅料

大蒜头

3片

红辣椒

5个

六月鲜

适量

白糖

适量

味精

少许

醋适量

步骤

1.先把黄瓜去皮,切片用盐腌一下。

2.将豆芽洗净,开水撩下。

3.凉皮切块,用开水烫下。

4.肉丝切丝用油爆熟,青辣椒切丝用油炒熟。

5.将大蒜切成末,红辣椒切成碎屑,用油炒香。

6.将所有的食材放在一起,放入六月鲜、白糖、醋、味精根据自己的口味拌匀即可开吃啦!

问题八:热炒藕片、凉拌藕怎么做? 凉拌藕丝 做法:嫩藕切丝,沸水焯过,捞起沥干,用盐、糖、白醋、味精拌和。 特点:色泽淡雅,吃来沙沙作响、生脆开胃、焯藕的水加糖,可当茶喝,也有滋补作用。 鱼香藕丝 做法:先用糖、醋、辣、花椒粉、酱油、葱花、蒜末、姜米、味精、淀粉调配成“鱼香”调味料备用。藕丝入清油锅中煸炒片刻、下调味料快速翻炒拌匀,即可起锅。 特点:吃来麻辣香脆,别具佳韵。 鲜藕鸡片 做法:将鸡脯肉批成薄片,以淀粉、蛋清挂酱后入清油锅中滑炒断生,起锅待用。嫩藕切薄片,在清锅中翻炒片刻,倒入待用鸡片,加盐和味精,再淋黄酒少许,快速翻炒,撒香菜末拌匀起锅。 特点:此菜绿白相映,鸡嫩藕脆,极为鲜美 糯米藕饺 这是湖南传统小吃。 做法:将嫩藕剁成细粒,在油锅中翻炒,加葱花、姜米作馅心。糯米粉加水调成面团,将藕馅包入,搓成面团,捏成饺形,再油炸得金黄即成。 特点:吃来外脆内糯,藕香幽幽,十分可口 糖醋藕夹更好吃。 做法:1.先切,一刀剩底,一刀断。 2.然后,填肉馅。将肉馅填进藕夹内。 (肉馅调法:先将肉绞碎。最好牛肉。其他的也行。加各位调料。最好打两个鸡蛋进去。打肉馅要顺着一个方向打。上劲儿之后就行了。 3.炸藕夹。将藕夹蘸上面液入锅炸。 4.做芡汁儿。加油,油7分热放糖进锅熬。最后加醋调味。 5.将炸好的藕夹倒入锅内。起锅。装盘。 一盘鲜嫩的糖醋藕夹就出炉了

问题九:香辣藕片的做法,香辣藕片怎么做好吃,香辣藕片 食材用料:

藕2节相克食物

黄瓜4片装饰相克食物

红青彩椒少许

米醋3茶匙相克食物

辣椒油2茶匙

花椒油2茶匙

食盐1茶匙

味精2/3茶匙相克食物

白糖1茶匙相克食物

菜谱做法:

1.鲜藕去皮切片。

2.把少许青红彩椒切成丁,黄瓜切四片备用。

3.锅中烧开水,将藕片放入开水中焯2分钟左右。

4.捞起过凉水后沥干水份。

5.取一个稍大一点的碗,用3茶匙米醋,1茶匙白糖,2/3茶匙味精,2茶匙辣椒油,2茶匙花椒油凋成凉拌料汁。

6.将藕片和青红椒丁放入料汁中,拌匀,放置十分钟左右入味(青红椒丁本来是点缀用的,我也腌制一下吧)。

7.腌好后摆盘,四面放黄瓜片点缀一下即可。

问题十:帮我给酸辣凉拌藕片取一个新颖好听的名字 清爽藕片

凉拌藕怎么做 凉拌藕怎么做好吃

最佳答案凉拌藕是很适合夏季吃的一道菜,不仅好吃,又有营养,做法也简单,喜欢吃的人可以学一学,那么凉拌藕怎么做好吃呢,下面一起来看看吧。

凉拌藕怎么做 

1、最好选用农历六月新上市的藕(即 花香藕)洗净,刮去皮,顶刀切成0.1厘米厚的片,用清水冲洗后捞出;生姜去皮切末,纳碗,再加入白醋、精盐、香油、味精等调成味汁。

2、净锅上火,注入清水烧沸,倒入藕片氽一水,捞出,沥干水分,趁热倒入味汁中拌匀,半小时后即可食用。

凉拌藕怎么做好吃

原料:藕1节,蒜1小块。另用到酱油、芝麻油、醋、糖、油辣子

1、准备材料:藕1节,蒜1小块。另用到酱油、芝麻油、醋、糖、油辣子。

2、藕去皮洗净,对半切开。下入冷水锅中,盖上锅盖,煮15分钟左右。——如果藕比较嫩,表皮完好,则擦洗干净即可,不用去皮。跟卤藕一样,保留皮口感更丰富。

3、捞起,稍凉后切薄片。——先煮再切片,这样会保留藕的粘性,口感会好一些。所以,即使在切和稍后拌的时候,部分藕片会粘在一起,也别想着过个凉水,耐心一点最后也都能拌匀。

4、加入1小勺香醋。

5、加入2小勺酱油。拌匀。

6、加入2小勺油辣子、1小勺芝麻油。拌匀。——油辣子就是有花生碎、辣椒面和各种香料的辣椒油。也可以用辣椒酱。视自己嗜辣程度添加。

凉拌藕不发黑的技巧

1、在做凉拌莲藕之前,我们首先要挑选9孔的脆莲藕,通常市面上买的莲藕分为两种。一种是7孔的,一种是9孔的,7孔属于粉藕,含有大量的淀粉,可以用它来做小甜品或者是制作藕粉,用来炖汤也是非常不错的,但是要做凉拌菜,就要选择9孔莲藕。

2、把莲藕清洗干净,削皮之后将它切成薄片,连用片切得越薄,口感就越清脆。因为薄薄的莲藕片在浸泡的过程中可以洗干净里面多余的淀粉,这样吃起来口感就会比较清脆。莲藕放在清水中浸泡之后要进行焯水,焯水的时候,锅中加入少量的白醋,可以保持藕片的清脆口感。

3、莲藕焯水之后开始凉拌,放入酱料之后记住要加入适量的白砂糖,白砂糖可以提鲜,还能让莲藕变得更加脆爽。然后就这三个小技巧做出来的凉拌莲藕,香辣脆爽,还有丝丝甜味,味道好开胃下饭还能助消化。

藕吃多了会怎么样

1、呕吐

生连藕具备一定的降逆功效,其成份对肠胃有刺激效果,推动肠胃肠蠕动,不宜很多服用,服用过多可造成呕吐。

2、腹泻

连藕归属于寒凉的食材,服用过多可造成 脾胃虚弱,减少肠胃的消化吸收作用,比较严重是可造成腹胀、腹痛、腹泻,直接生吃连藕需控制量。

3、肥胖症

连藕是绿色植物的块茎,带有很多的木薯淀粉,其动能的成分和许多 正餐类似,服用过多也会造成 糖份摄取过多,短期内内不可以彻底耗费,会转换为人体脂肪推积在身体,造成肥胖症。

4、加剧虚寒体质

连藕寒性,服用过多可加剧身体的凉气,因而,虚寒体质的人与生理期的女士不宜直接生吃连藕,更不可以过多服用,可造成虚寒体质加剧和经痛加剧。建议虚寒体质的人熟吃连藕为宜。

我们通过阅读,知道的越多,能解决的问题就会越多,对待世界的看法也随之改变。所以通过本文,识普梯相信大家的知识有所增进,明白了莲藕拌什么味的好吃。

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作者: 识普梯

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