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杨枝甘露的做法和材料、适合夏季吃的菜品和甜品有哪些?

导读适合夏季吃的菜品和甜品有哪些?优质回答甜品的话试试下面这几样,如果可以,自己试着做一下。一、杨枝甘露准备材料:芒果2个、柚子1/8个、椰浆2汤匙(30ml) 、淡奶2汤匙(30ml) 、...

今天识普梯就给我们广大朋友来聊聊杨枝甘露的做法和材料,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

适合夏季吃的菜品和甜品有哪些?

适合夏季吃的菜品和甜品有哪些?

优质回答甜品的话试试下面这几样,如果可以,自己试着做一下。

一、杨枝甘露

准备材料:芒果2个、柚子1/8个、椰浆2汤匙(30ml) 、淡奶2汤匙(30ml) 、冰糖3茶匙(15克) 、水100ml。

做法:

1、芒果洗净后,顺着果核的两侧切成两半(点击这里查看芒果切花纹的方法),用刀尖部分沿着果皮把果肉取出,切成条状。

2、取一只小汤锅,加入水和冰糖,用小火熬成冰糖水后晾凉。

3、柚子去皮,剥成小粒,把切好的芒果条放入搅拌机中,加入晾凉的冰糖水(1/2的量),打成稍微浓稠的糊状。

4、在打好的芒果糊里,加入椰浆,淡奶,剥好的柚子粒和剩余的一半冰糖水,搅拌均匀放入冰箱冷藏即可。

健康小贴士:杨枝甘露是一种港式甜品,主要食材是西柚、芒果、西米,芒果和西柚都含有丰富的维生素,是一道营养丰富的甜品。

二、芒果西米露

准备材料:芒果、椰汁、牛奶、小西米、蜂蜜。

做法:

1、锅中加水烧开,将西米倒入锅中,转小火,盖盖子煮。(水量加足一些,煮时中途不时搅一下,避免糊底)。

2、等待煮西米的过程中,我们来处理芒果。将芒果沿着果核切开,用刀在果肉上划十字刀,再把果皮翻转,沿着果皮用刀将果肉轻轻切下。

3、大约25分钟后,看西米煮至透明,只剩中间一点小白点时,关火,盖上盖子焖5分钟。待西米完全变透明时,用网筛捞起,过一遍凉开水即可。

4、再倒入牛奶和椰汁中,搅拌均匀。待西米在牛奶中浸泡15分钟后,加入芒果和少许蜂蜜,即可。

健康小贴士:西米有健脾,补肺,化痰的功效,有治脾胃虚弱和消化不良的作用;西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。

三、姜汁撞奶

准备材料:牛奶500克、姜适量、白糖适量。

做法:

1、将生姜洗净,去皮,切碎后放入榨汁机中,榨出姜汁用滤网分离姜渣和姜汁。

2、将牛奶倒入锅中,煮开后加入糖,糖溶化后关火。用勺子搅拌牛奶,让其温度稍微降低。

3、将牛奶快速倒在姜汁上,使两者迅速混合均匀即可。

健康小贴士:夏天以喝姜汁代茶,可以温阳散寒,保护肠胃。

四、椰奶冻

准备材料:牛奶135克、淡奶油95克、吉利丁2片、椰浆60克、绵白糖35克。

做法:

1、把吉利丁片放入冰水里,浸泡15分钟左右至软后捞出挤净水分备用。

2、牛奶装进较大的容器里,加入淡奶油,椰浆,绵白糖拌匀。

3、入锅,隔水加热至糖化。混合椰奶液的温度约为50度左右。

4、放入泡好的吉利丁片,搅拌至溶化关火,在密封盒里铺上一层保鲜膜。

5、待椰奶液放冷后倒入,入冰箱冷藏至凝固,取出切小块,表面醮一层椰蓉即可。

健康小贴士:椰奶虽然清甜可口,但甜度值只有7,椰奶汁营养丰富,卡路里却只有20卡,仅相当于半个苹果,所以这道低卡路里的椰奶冻特别适合夏天保持身材的美眉们食用哦!

五、芋圆红豆沙

准备材料:芋泥280克、木薯粉110克、糖粉20克、太白粉25克、红豆适量、红糖适量、西米适量。

做法:

1、芋头去皮洗净切小块,上锅蒸20分钟,倒去多余的水,压成芋泥。

2、趁热和木薯粉混合,揉匀,再加入糖粉和土豆淀粉,继续揉成柔软不粘手的面团,将面团揉搓成长条,切成小块,喜欢圆形可以再揉成圆形。

3、红薯的处理一样,蒸熟后压成泥,揉成面团,做好的芋圆备用。

4、红豆提前一晚泡发,加水煮成红豆汤,途中加入红糖。

5、煮好的红豆汤凉后用搅拌机打成红豆沙,准备好西米。

6、将芋圆煮熟,最后将芋圆和西米放在红豆沙里,可以再加一些牛奶和炼乳,拌匀即可。

健康小贴士:芋圆具有一定的益肝健脾的功效,其口感细软,能够起到和胃补肾的效果。不过需要注意的是并不是所有人群都适合食用芋圆,一些有哮喘、糖尿病以及鼻炎等疾病的人群不能够使用芋圆。

六、西瓜柠檬爽

准备材料:去皮西瓜600克、柠檬1个、蜂蜜15ml、冰块适量、薄荷适量。

做法:

1、西瓜去皮切块,装入料理杯中。

2、柠檬切两半,将汁液挤到料理杯里。

3、蜂蜜也倒入料理杯。

4、用搅拌器打成泥,再用网筛过滤掉残渣。

5、杯子里装满冰块,将过滤好的西瓜汁倒入,最上面装饰上薄荷即可。

健康小贴士:西瓜有利尿消肿功效,可将人体湿气或多余水分排出体外,有消暑排毒的作用。

七、桂花龟苓膏

准备材料:龟苓粉20克,蜂蜜、桂花糖10克。

做法:

1、先将龟苓粉用25克凉开水化开。

2、然后加入75克热开水,搅拌均匀后放入冰箱冷藏室,约20分钟后取出。

3、食用时加入蜂蜜及桂花糖即可。

健康小贴士:龟苓膏能清热解毒、滋阴补肾,特别适合消暑,对于暗疮、痘痘等也能有效调理。蜂蜜有解毒、养阴、美容等多重功效。搭配食用,口感极佳,而且能有效地清热、解毒,解除夏季的燥热。

八、双皮奶

准备材料:牛奶500g、蛋清3个、细砂糖35g、香草精适量。

做法:

1、牛奶倒入盆里加热,不要煮沸。

2、加热的牛奶倒入碗里,牛奶放温凉,静置,等到表面结一层奶皮。

3、用叉子或者筷子在奶皮边扎一个小口,方便倒奶。

4、把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回盆里,这时表面形成的奶皮留在小碗底。

5、3个蛋白和蛋黄分离,蛋清搅散,牛奶里加入细砂糖,香草精。蛋清过筛网倒入牛奶里,气泡过滤掉。把牛奶和蛋清搅拌均匀。

6、牛奶蛋清液过筛网,慢慢倒入小碗里,使第一次形成的奶皮浮到表面。

7、盖上盖子(没有盖子可用保鲜膜封住),凉水上锅蒸,水烧开后改中火蒸15-20分钟,蒸好在锅里闷几分钟取出即可。

健康小贴士:双皮奶富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,消除水肿。提高免疫力。调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。

杨枝甘露怎么做?

优质回答椰肉 200克 、 纯净水 220克 、 西米 40克 、 水 800克 、 芒果 500克 、 牛奶/淡奶/淡奶油 适量 、 西柚 半个

烹饪步骤

步骤1/15

可以做大约4-5人份的量。

步骤2/15

首先来制作椰浆,椰子取汁后,敲开顶部,用勺子或者比较结实的铁片,取出椰肉

步骤3/15

处理干净椰肉,如果有棕色的软皮,用削皮器削掉,准备纯净水,或者椰汁。

步骤4/15

倒入破壁机里,开启一个果蔬的程序,就可以了。倒出保存到密封盒粒待用。

步骤5/15

接着来煮小西米,800克的水盖盖子到沸腾,倒入小西米。

步骤6/15

小火煮大约20-25分钟,中间还有少量的白色就可以关火了。接下来是比较关键的,就是闷的过程,盖盖仔闷大约10分钟左右。

步骤7/15

直到小西米全部变成透明状。

步骤8/15

把西米捞出过冰水。这样做,小西米更加的Q弹爽滑。

步骤9/15

接着我们来制作椰奶芒果糊,大芒果沿着核切2半,横竖划几道,不要割破皮。

步骤10/15

用刀取出芒果粒,中间的芒果可以留一些,最后装饰用,其他的放入破壁机中,加入150克刚才制作的浓椰浆,加入适量的牛奶或其他。启用果蔬模式,得到了细腻的芒果椰奶。如果芒果不甜的话,这步可以加入适量蜂蜜,或者是白砂糖。

步骤11/15

西柚撕出小粒。杯子和碗里,挖入一部分西米放到底部。这里的容器可以自行选择,这个量大约3-5个人吃。

步骤12/15

再倒入适量的芒果椰奶,和西米一起搅拌一下。如果觉得稠的话,可以倒入适量牛奶,这个可以根据自己口味来选择

步骤13/15

顶部放入芒果块,西柚粒,装饰一下,就完成咯。

步骤14/15

美味的杨枝甘露就完成了,这个是一个椰香味比较浓郁的杨枝甘露,如果喜欢奶味浓郁的,可以加入适量的淡奶。

最后一步

以后喝完椰汁,记得还可以利用椰肉做美食哦。

杨枝甘露的原料是什么

优质回答杨枝甘露的原料是芒果、西柚、椰浆、牛奶、白糖、西米

1.芒果3个切出果肉。

2.西柚取出果肉。

3.芒果块加椰浆,牛奶,白糖,打碎。

4.倒进碗里。

5.盖上保鲜膜,冷藏几小时。

6.水开后加入西米,煮15分钟左右。

7.煮到只有一点白芯,关火盖盖焖30分钟到透明。

8.捞出过两三遍凉水。

9.泡好的西米放进杯子里。

10.冷藏后的椰浆芒果倒进去。

11.搅拌均匀。放上芒果和西柚即可。

12.成品图。

杨枝是什么水果

优质回答杨枝甘露指的是一种港式甜品,主要食材是西柚、芒果、西米,主要烹饪工艺是煮。芒果和西柚都含有丰富的维生素,是一道营养丰富的甜品。

中文名

杨枝甘露

英文名

Chilled Mango Sago Cream with Pomelo

主要食材

沙田柚(或西柚),芒果,西米,椰浆,糖,鲜奶油或淡奶

分类

港系,甜品

口味

香甜爽口

做法

做法

做法一

材料准备

西米、芒果、椰汁、鲜奶油(或淡奶)及糖。

制作步骤

1.西米放进煮开的水里,大火煮1分钟后加盖闷至透明(约20分钟),用过滤筛子盛着用凉水冲净,沥干后备用。

2.将三个芒果起肉,用搅拌机打成汁,另一个起肉切成1cm见方状,备用。

3.西柚最好买进口红肉的,颜色好看而且香味浓郁;将肉剥出后轻轻揉散,备用。

4.将冰糖放进水里煮溶(水量约与西米为1∶1),倒进西米煮开约2分钟,整锅放进冷水里浸着,以加速降温。

5.当西米降到40℃以下时,先加入淡奶,分量以汤色泛起牛奶色为准;再加入椰浆,分量以闻到椰香而定。

6.然后加入芒果汁,搅匀、试味;如果偏酸的话,可加入幼砂糖调和一下。

7.最后加入西柚肉粒和芒果肉粒,置入雪柜冷冻即可食用。

注意事项

1、将西柚肉撕成小粒备用;

2、芒果要选择甜点的,挑熟软又没有烂点的芒果;

3、淡奶买不到,可以用牛奶代替,但是口感上会差很多;

4、西米的选择上,小西米比大西米煮起来要简单.最后给西米冲个凉可以使西米口感极佳。

做法二

材料准备

芒果、西柚、西米、椰浆、白砂糖

制作步骤

杨枝甘露

1. 芒果剥去外皮,剔除果核,一半分量的果肉切成1cm见方的小粒。西柚去皮,取出果肉拆散备用。

2. 把没有切粒的芒果果肉放入搅拌机,加入椰浆、白砂糖搅打均匀成芒果椰浆,然后过筛去除颗粒杂质。

3. 大火烧开煮锅中的水,放入漂洗干净的西米煮15分钟,煮西米的时候要不时搅拌一下,以免西米粘锅,关火后加盖再闷5分钟。用筛网过滤出西米,放在流动水下冲洗,洗去黏稠的胶质,这时的西米呈透明的圆粒状。

4. 把煮好的西米、芒果粒、西柚果肉加入到过滤后的芒果椰浆中搅拌均匀,放入冰箱冷藏30分钟,上桌时可再顶端装饰少许西柚果肉。

看完本文,相信你已经得到了很多的感悟,也明白跟杨枝甘露的做法和材料这些问题应该如何解决了,如果需要了解其他的相关信息,请点击识普梯的其他内容。

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作者: 识普梯

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