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沙葱羊肉包子的做法——羊肉包子馅的做法

导读羊肉包子馅的做法优质回答材料:面粉300克,羊肉225克,干虾仁30克,葱末、姜末各15克,料酒10克,精盐、味精各1克,鸡精2克,十三香粉、胡椒粉各0.5克,香甜泡打粉7克,汤50克,芝麻...

今天识普梯就给我们广大朋友来聊聊沙葱羊肉包子的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

羊肉包子馅的做法

羊肉包子馅的做法

优质回答材料:面粉300克,羊肉225克,干虾仁30克,葱末、姜末各15克,料酒10克,精盐、味精各1克,鸡精2克,十三香粉、胡椒粉各0.5克,香甜泡打粉7克,汤50克,芝麻油15克。

做法:

1、干虾仁洗净,放入汤中浸泡至回软,捞出虾仁,与羊肉均剁成末。汤汁留用。面粉内加入香甜泡打粉拌匀,用温水和匀成稍软的面团,饧10分钟。

2、羊肉末放入容器内,加入料酒、泡虾仁的汤汁、精盐、味精、鸡精、十三香粉、胡椒粉顺一个方向充分搅匀上劲,再加入虾仁末、葱末、姜末、芝麻油拌匀成馅。

3、面团搓成条,揪成均匀的剂子,按扁,擀成中间略厚,边缘稍薄的圆皮,放上馅,收严口,团成球状,口朝下摆在抹油的蒸帘上,入蒸锅内用大火蒸至熟透取出,装盘即成。

羊肉馅包子怎么调好吃?

优质回答用料

配料: 包子皮: 面粉500克 水240克 酵母5克 油10克 糖5克 盐1克 蒸包子的水:800克  

包子馅: 葱50克 姜15克 胡萝卜1根 洋葱140克 羊肉300克 葱姜水80克 香油15克 料酒20克 生抽20克 老抽15克 盐5克 蚝油10克 食用油15克  

如果不喜欢我的配料可以自己调配,主要是展示小美打肉馅打蔬菜的方法~  

羊肉馅包子的做法

1⃣️主锅加入240克水,10克油,5克糖,5克酵母,设定2分钟/37度/2激活酵母

2⃣️主锅加入500克面粉,设定30秒钟/3-6混合,主锅加入1克盐,设定2分钟/揉面,从主锅取出面团放到大碗中,盖保鲜膜常温发酵(或者放到烤箱中发酵模式发酵,会更快一些)

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1⃣️葱50克姜15克加水100克

放入主锅葱姜水:20秒钟/10打磨,倒入碗中备用

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2⃣️ 胡萝卜1根切小块,洋葱150克,放入主锅中,设定:5秒钟/5.5打碎,倒出用网框滤出多余水分

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3⃣️把麻将大小的肉块放入主锅,turbo键6秒钟/6打碎,

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4⃣️把葱姜水80克,胡萝卜洋葱碎 加入主锅,加入香油15克,料酒20克,生抽20克,老抽15克,盐5克,蚝油10克,设定2分钟/反转2搅馅上劲

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注意⚠️判断面团的 状态可以用手沾取少量面粉,轻轻戳一个洞,如果不回缩,不粘手,说明发好了,切成小 剂子,擀平,包馅醒发10分钟,蒸屉抹油,上锅蒸25分钟,主锅加水800克,设定25分钟/Varmoa/反转小勺

包子蒸好闷5分钟再开盖~

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羊肉馅包子怎么调好吃?

优质回答羊肉馅包子怎么调好吃

第1步,肥瘦相间的羊肉清洗干净之后切成小块的形状,用刀剁成细一点的肉末备用。

第2步,半根胡萝卜清洗干净之后切丝再切成小丁的形状备用,大葱洗净之后切葱花备用。

提示:做羊肉馅饺子的时候可以多切一点葱花,那样做出来的羊肉馅更好吃。

第3步,取大约3g的花椒放入一个小碗当中,紧接着向小碗里面加入100g的开水,花椒在开水当中浸泡晾凉之后备用。

第4步,花椒水泡好之后倒入羊肉馅当中,一边向羊肉馅当中倒入花椒水,一边搅拌羊肉馅,直到花椒水完全被羊肉馅吸收为止。

第5步,继续向羊肉馅当中加入适量的生抽食用盐,白胡椒粉和老抽,向一个方向搅拌均匀之后,加入之前切好的胡萝卜丁和葱花,再一次搅拌均匀之后,加入胡麻油搅拌均匀,最后再加一点点的熟油搅拌均匀,美味的羊肉馅就做好了。

提示:大家在拌羊肉馅的时候一定不要加入八角,十三香之类的香料,这些香料的味道太重,会掩盖住羊肉本身的香味。

就是今天为大家分享的羊肉馅的具体做法,

对于沙葱羊肉包子的做法,看完本文,小编觉得你已经对它有了更进一步的认识,也相信你能很好的处理它。如果你还有其他问题未解决,可以看看识普梯的其他内容。

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作者: 识普梯

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