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罗卜干黄豆怎么做好吃~黄豆萝卜丁的腌制方法?

导读黄豆萝卜丁的腌制方法?答黄豆萝卜丁腌制方法如下:第一步: 锅中烧水,烧开之后将豆子下入锅中煮软煮熟之后捞出,然后将煮好的黑豆(黄豆)放到太阳下晾干,大约晾一个小即可...

今天识普梯就给我们广大朋友来聊聊罗卜干黄豆怎么做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

黄豆萝卜丁的腌制方法?

黄豆萝卜丁的腌制方法?

黄豆萝卜丁腌制方法如下:

第一步: 锅中烧水,烧开之后将豆子下入锅中煮软煮熟之后捞出,然后将煮好的黑豆(黄豆)放到太阳下晾干,大约晾一个小即可。再将凉好的黑豆(黄豆)用绒布包起来,然后放入室内阴凉处盖上一层比较厚一点的单子,使其自然发酵,冬季的时候大约是10天左右,现在天气比较热5-6天,如果没有把握可以打开看看,豆子长毛即可。

第二步:豆豉发酵好之后,将其打开放在室内凉上大约1-2个小时即可。

第三步:大白萝卜洗净之后去根,再将萝卜切成一厘米左右的小丁待用,可以稍微的切大一点点,因为腌制之后会变小;再将生姜切成姜丝待用。

第四步:将发酵好的豆豉、萝卜丁、姜丝放入到盆中,然后加入100克的食盐搅拌均匀,然后再将其装入到干净没有水分的玻璃罐中。

第五步:锅中倒入200毫升的水,烧开之后放入花椒、八角,熬制成花椒水,熬制好后也就省了100毫升,水不要加多,因为腌制的时候萝卜还会出水。

第六步:将熬制好的100毫升花椒水放凉之后将花椒、八角捞出,再倒入到装有萝卜的玻璃容器当中,盖上盖子密封起来晃匀之后放入冰箱的冷藏室,1周的时间就好了。

第七步:吃的时候用干净的勺子挖出来放入碗中,加入适量的香油即可。早上与粥搭配真的是很好吃。如果想脆一点就腌制时间稍短,如果软一点的话时间就长一点,不过时间长了萝卜会发黑。

黄豆酱萝卜干的家常做法?

以下是我的回答,黄豆酱萝卜干的家常做法如下:

准备食材:干萝卜一斤、皮半斤、裙带菜梗半斤、泡发黄豆半斤、香菜根适量、大葱、圆葱、香菜、花椒、大料、桂皮。

裙带菜梗泡发到没咸味,可以用海带根或厚海带代替。

萝卜干泡发好,黄豆前一天泡发。

准备料头,姜、大葱、香菜、圆葱。

花椒大料桂皮炸锅,油温5成热就下料头,炸黑了都不要了。

直接黄豆炒到缩水,炒到干黄豆的状态加猪皮炒,加生抽小半瓶,老抽上色,蚝油随便。

加排骨汤,清水也可以。

炖半个小时加香菜根。

再炖几分钟,淡了加点盐,我没加,生抽加的多味道就够了。

出锅配米饭,至少三碗。

就是黄豆酱萝卜干的家常做法,供您参考,祝您用餐愉快。

明白了罗卜干黄豆怎么做好吃的一些关键内容,希望能够给你的生活带来一丝便捷,倘若你要认识和深入了解其他内容,可以点击识普梯的其他页面。

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作者: 识普梯

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