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鸡猴头菇竹荪煲汤的做法大全

导读竹荪煲鸡汤的做法优质回答竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,它营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为“草八珍”之一, 和鸡放在一起炖更有营养用料竹荪6根枸杞少许鸡肉...

今天识普梯就给我们广大朋友来聊聊鸡猴头菇竹荪煲汤的做法大全,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

竹荪煲鸡汤的做法

竹荪煲鸡汤的做法

优质回答竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,它营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为“草八珍”之一, 和鸡放在一起炖更有营养

用料

竹荪

6根

枸杞

少许

鸡肉

600克

香菇

3片

2片

适量

做法

1/7准备好材料,香菇简单清洗干净。

2/7鸡块入凉水锅中煮开,然后捞出冲净沥干。

3/7竹荪放到淡盐水里浸泡半小时。

4/7将鸡块,香菇和姜片放进锅里,加适量清水,大火烧开后小火炖1小时。

5/7浸泡后的竹荪去根和头部,取中间部分切成段。

6/7竹荪易熟,关火前20分钟加入竹荪和枸杞。

7/7出锅前放食盐即可。

小贴士

竹荪干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟,并剪去菌盖头(封闭的一端),同时要去除竹荪的花朵部分(网状部分,花朵是竹荪香味比较集中的地方),只保留茎部,否则会有怪味。

竹笙可以跟猴头菇一起煲汤吗?

优质回答可以啊。1、猴头发好,顺毛片成大片,用开水氽一下捞出

2、鸡蛋青加干淀粉搅匀后,放入猴头片拌匀,放开水锅滑透捞出。

取汤盆加葱段、姜片、火腿、鸡肉、猴头片、清汤上笼蒸烂。

3、取出猴头片切约5厘米段待用。水发竹荪也切成约5厘米长的段,菜心焯熟后调味与竹荪摆好盘。

4、炒锅加油烧至约四成热下葱姜汁,清汤,精盐,蚝油,生抽,鸡精,猴头片烧开后,

用中火慢慢烧制入味,勾湿淀粉淋香油出锅放在盘中,即成。

鸡烫怎么做才好喝

优质回答1。先将香菇洗干净,用清水浸透泡软

2。把鸡剁成块,去除血水、冲洗干净

3。将鸡放在锅中,加水(多加点没关系哈嘻嘻),先用旺火把它烧开

4。然后转中火炖个15-30分钟

5。再将所有浸泡好的香菇放入锅中,淋酒1大匙,加点生姜

6。用小火炖1-2个小时左右(看你急不急着吃了一般偶会炖2-3小时)

7。起锅前加盐调味,拌匀后就可以吃了。切记鸡汤未煮好前不要加盐,这样鸡肉才嫩,汤汁才鲜。

lilianshu6610-1622:13

呵呵```

我都是在网站上下菜谱资料下来`自己看着菜谱学的``

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家庭实用菜谱大全

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香菇炖鸡

1。先将香菇洗干净,用清水浸透泡软

2。把鸡剁成块,去除血水、冲洗干净

3。将鸡放在锅中,加水,先用旺火把它烧开

4。然后转中火炖个15-30分钟

5。再将所有浸泡好的香菇放入锅中,淋酒1大匙,加点生姜

6。用小火炖1-2个小时左右。

7。起锅前加盐调味,拌匀后就可以吃了。切记鸡汤未煮好前不要加盐,这样鸡肉才嫩,汤汁才鲜。

鸡腿、葱、姜、蒜、大料、盐、鸡精、干辣椒、啤酒、白糖、酱油、食用油。

1、鸡腿洗净、用烧开的水紧一下。

2、葱、姜、蒜、大料、干辣椒、鸡腿放入锅中,加入热水,啤酒(根据自己口味加入),大火炖,放盐,酱油。

3、另备锅,放入少许油,倒入白糖,炒糖色。糖色炒好后倒入炖鸡腿的锅中。

4、开锅后,用微火炖(大火炖肉会很硬)。

5、用筷子轻扎一下鸡腿,能够穿透鸡腿,就说明炖好了。洋葱香鸡腿

材料:鸡腿两个、小洋葱一个

调料:小红椒两个、姜一块、大葱一颗、油、盐、酱油、鸡精、豆豉、姜丝、辣椒粉、孜然粉、料酒、高汤

做法:

1、将鸡腿洗净、滤水、改花刀,抹上酱油、料酒腌至半小时左右;

2、较多的油,大火热至五成熟,再将腌好的鸡腿加入锅内用中火慢疗三分钟。

3、取出鸡腿,用锅内剩下的油放大火爆炒蒜末,炝香后加入姜丝、葱段,炒匀后再加入洋葱片/丝。

4、炒至洋葱片/丝变透明时,加入少许高汤。汤开后再加入鸡腿、两个剪开口的小红辣椒、缀些辣椒粉,焖十五分钟。

5、十五分钟后,加入盐、鸡精调味,再点入孜然粉炒匀后即可盛盘。

主料:土鸡

做法:土鸡洗净,在炒勺中放底油炒去水汽,准备一杯酱油,一杯葱姜蒜,大料,一杯葡萄酒,倒入鸡腿中。烧至十分钟,将汤汁收浓,使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香,料香,鸡肉香。此菜味浓厚,肉软烂。

制作关键:调料要多放,焖烧时间略长,注意收干汁。

特点:鸡肉温中益气,配酒烧后,更添香气。

炖鸡要买活鸡,现杀,否则不好吃.洗干净后放在大砂锅内,加葱(整根)姜片,黄酒,足量的水,多些不怕.盖上盖,大火烧开,小火将鸡闷酥即可.就这样加些盐就可以了,鲜味浓,千万不可加鸡精,味精之类的.

如果实在想加些什么,可以加点枸杞,干贝.

土豆炖鸡

配料:辣椒,姜(三到四片),葱适量,酱油,料酒,醋,糖,盐,味精,油,土豆,鸡肉

步骤:

1把鸡在沸水中轻轻煮一下,去掉表面的血,一分钟就可以了

2把鸡捞出

3炒锅烧热,到油,油五六分热时加花椒出香味后把花椒去掉

4加葱姜辣椒如果翻炒,出香味但尚未变黑时加入鸡肉

5加适量料酒,适量酱油,,一点点醋和糖(增加鲜味)

6翻炒一会,出香味后加水,加土豆,盖上锅盖小火慢炖

7其间记得翻炒一下不要粘锅

8土豆的时候开大火收汁,加盐,加味精就可以出锅了

清炖鸡

鸡一只,改刀成块(或整鸡),在开水中氽一下,去腥味。

锅内添水,加入鸡块,开锅后撇去浮沫。

再放几片姜、两瓣大料、食盐、鸡精、料酒。

转温火炖一个半小时,出锅时放香油,可按自己的口味放香菜等。

炖时如用高压锅,上气后25分钟停火,40分钟后即可食用。

椰子是典型的热带作物,也是热带地区风景植物之一。海南椰子遍布全岛,栽培已有2000年历史,以东南沿海一带为多,其中文昌县享有“文昌椰子半海南”之美誉。

椰树四季花开花落,果实不断,一株树上同时有花朵、幼果、嫩果、老果,可谓“四世同堂”。椰子肉、汁都是嫩的比老的好吃,汁以喝当场采摘的鲜椰汁为美。椰子用途很广,椰肉可加工成多种食品,用以炖鸡,便成海南佳肴之一。

原料:嫩鸡腿肉,火腿,鲜蘑菇,鲜牛奶,嫩椰子一只。

调料:味精,精盐,淀粉,上汤,蛋清,生油、生姜。

椰子炖鸡制作法:

首先将鸡腿脱去骨头,切成球形,放入碗内,加入精盐、味精、蛋清、淀粉拌匀;火腿蘑菇切成块;锅中放入少许生油,投入姜葱,煸透后加入清水烧沸,将鸡球下锅滚透后,捞起洗净待用。然后把椰子斩去外衣,刮净,在椰子顶部3厘米左右的位置上用锯锯下顶盖,倒净椰汁,椰壳内加入上汤,放入鸡球、火腿、蘑菇、味精、盐,盖上原盖,椰子下面用炖盅托着,上笼炖2小时左右,加入鲜牛奶,再炖10分钟,取出,原盅上席。

椰子炖鸡特点:

奶白色,香浓、软滑。

客家糯米酒的做法

1.先把鸡斩块.

2.切一些姜片.(可以多些)

30.放适量的油在锅里,如果鸡很肥的话,(就不需要那么多油了.)然后放姜在油里稍微煎一煎.

4.放鸡块在锅里翻炒.可以炒久一些.然后,就放酒进去.如果,鸡块和酒应该是1:1.如果,您太太喝酒的话,可以酒稍微多些.但是,如果不太喜欢喝酒的话,那就酒少些.

5.最后,就这样一起煮啊煮.煮到肉可以吃动为止.

6.有一点很重要,不需要放盐

海带炖鸡

在炎热的夏季,持续的高温使人新陈代谢加快,出汗增多,走了人体大量的热量,也使人丢失了很多的水分和无机盐。同时,超强的紫外线对皮肤和头发也构成了极大的威胁,它不仅使皮肤角化失去弹性,造成早衰;还能引起黄褐斑和日光疹等皮肤病的发生。这时,黑发润肤就成了夏日饮食的重点。下辈推荐的这款“海带炖鸡”,经常食用可为你解决烦人的夏日皮肤问题。

原料:

净鸡1只(约重1500克),水发海带400克,料酒、精盐、味精、葱花、姜片、花椒、胡椒粉、花生油各适量。

制法:

(1)将鸡宰杀,去毛,去内脏,剁成块;将海带洗净,切成菱形块。

(2)锅内放入清水,将鸡块下入锅内,开火烧沸后撇去浮沫,加入花生油、葱花、姜片、花椒、胡椒粉、料酒、海带块,炖烧至鸡肉熟烂时,加入精盐、味精,烧至鸡肉入味,即出锅装汤盆。

鸡与海带相炖,具有补虚、益气、软坚散节、润肤乌发的作用,亦可治疗淋巴结核、甲状腺弥漫性肿大。所以,此菜是润肤、乌发的健美食品。

炖鸡如果先放盐,会直接影响到鸡肉、鸡汤的口味、特色及营养素的保存。

这是因为鸡肉含水分较高,有的高达65%至90%。而食盐具有脱水作用,如果在炖制时先放盐,使鸡肉在盐水和咸汤中浸泡,组织中的细胞水分向外渗透,蛋白质被凝固,鸡肉组织明显收缩变紧,影响营养向汤中溶解,妨碍汤汁的浓度和质量,使炖熟后的鸡肉变硬、变老,汤无香味。

猴头菇可以和什么一起炖汤

优质回答猴头菇红枣鲜鸡汤

原料:猴头菇,党参,黄芪,红枣,鸡,盐。

做法:

1、猴头菇洗净,放在清水中浸泡2小时,把猴头菇中间的硬芯剪掉。

2、将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压7~8次,把猴头菇的黄色洗净。

3、所有材料洗净、红枣去核,鸡洗净飞水(放入水中沸滚5分钟,然后将水倒掉,鸡冲洗干净)。

4、所有材料一起入锅,加入适量清水,武火煮开后转文火煲2小时出锅前下盐调味即可。

猴头菇和什么煲汤最好:猴头菇炖花胶汤

材料:花胶适量,猴头菇适量,猪展肉适量,淮山适量,枸杞子适量,盐适量。

做法:

1、猴头菇用水浸泡一晚发好。

2、发制花胶:将花胶蒸半小时,然后放入冰水中,置于冰箱里24小时取出就行了。

3、将花胶和猪展肉切块,焯水(水里放些姜葱去腥)。

4、将焯好水的花胶和猪展肉欲其他材料一起入炖盅,盖好盖子文火炖3小时就行了。出锅后根据自己的口味适当加盐调味。

猴头菇清炖排骨汤

材料:鲜猴头菇100克,猪排骨80克,干香菇3朵,盐、酱油各适量。

做法:

1、鲜猴头菇洗净;香菇泡发后切片;猪排骨洗净,焯去血水,沥水。

2、猴头菇、香菇片、猪排骨一起入锅,加清水适量,大火烧开后改中火炖半小时,加入盐、酱油即可。

猴头菇和什么煲汤最好:猴头菇煲鸭汤

原料:老鸭1000克,猴头菇40克、竹荪15克、生蚝干10克,泡姜50克、大葱一段、盐适量。

做法:

1、准备好原材料,竹荪和猴头菇用凉水泡发,清洗干净。

2、锅里加入足量水,放入鸭肉焯水。

3、砂锅里加入适量水,放入泡姜、大葱、猴头菇,烧开,然后下入焯好水的鸭肉,加入生蚝干,大火再次烧开后改小火。

4、约煲汤一个多小时后加入竹荪再煲约十分钟,根据自己口味酌情加盐即可。

猴头菇煲牛尾骨

原料:牛尾骨3节、鸡腿骨3根、猴头菇3朵、火腿肉、山药、胡萝卜。

做法:

1、牛尾骨和鸡腿骨洗净用冷水加适量料酒烧沸焯去血水捞出备用。

2、猴头菇用流动水冲洗一下,再用温开水泡发一会儿,山药、胡萝卜去皮洗净切块备用。

3、取一煲汤锅注入热水再放入牛尾骨、鸡腿骨、火腿片、猴头菇、两片姜。

4、大火煮开后转文火慢炖两个半小时,再加入准备好的山药、胡萝卜块,继续炖至萝卜酥软。

5、最后加入适量盐和黑胡椒粉调味即成。

猴头菇干贝乳鸽汤

材料:鸽肉250克,猴头菇10克,干贝20克,枸杞少许,盐3克。

做法:

1、鸽肉洗净,斩件;猴头菇洗净;枸杞、干贝均洗净,浸泡10分钟。

2、锅入水烧沸,放入鸽肉稍滚5分钟,捞起洗净。

3、将干贝、枸杞、鸽肉放入砂煲,注水烧沸,放入猴头菇,改小火炖煮2小时,加盐调味即可。

相信关于鸡猴头菇竹荪煲汤的做法大全的知识,你都汲取了不少,也知道在面临类似问题时,应该怎么做。如果还想了解其他信息,欢迎点击识普梯的其他栏目。

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作者: 识普梯

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