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山药和肉做丸子怎么做好吃吗

导读超简单山药肉丸来啦!答山药肉丸是一道营养又美味的宝宝营养餐,简单易做,宝宝爱吃,妈妈放心!下面就让我们一起来学习制作山药肉丸吧🍽️食材清单长山药1/3根、鸡蛋...

今天识普梯就给我们广大朋友来聊聊山药和肉做丸子怎么做好吃吗,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

超简单山药肉丸来啦!

超简单山药肉丸来啦!

山药肉丸是一道营养又美味的宝宝营养餐,简单易做,宝宝爱吃,妈妈放心!下面就让我们一起来学习制作山药肉丸吧

🍽️食材清单

长山药1/3根、鸡蛋1个、胡萝卜1/3根、木耳几朵、盐适量、油少许、玉米淀粉3勺、西兰花3朵、儿童酱油1勺。

👩‍🍳做法

1. 将山药、胡萝卜、西兰花、木耳切块,和鸡蛋、儿童酱油、盐、玉米淀粉一起放入搅拌机。2. 搅拌3分钟,取出肉馅,顺时针搅拌上劲。3. 锅中少许油,手上沾油将肉馅搓成小丸子,放入锅中压扁,煎至两面金黄,取出。4. 一岁宝宝可直接食用,一岁以下可上锅蒸一分钟再食用。5. 也可水煮成丸子哦!

💖营养又美味

山药肉丸是一道营养又美味的宝宝营养餐,富含多种营养成分,如蛋白质、维生素、纤维素等,有助于宝宝的健康成长。

山药肉丸的做法

山药肉丸是一道营养丰富、美味可口的健康食谱。下面,我们来看看如何制作山药肉丸。

🍴准备食材

首先我们准备好需要的食材。

🥔处理山药

山药去皮,切成薄片,上锅蒸至软烂后捣成泥,放置一旁待用。 PS:处理山药时要记得带手套哦,否则容易引起皮肤过敏、手发痒。

🥕处理胡萝卜

胡萝卜去皮,切成薄片,取其中3片切成碎丁。

🥦焯水西兰花

起锅烧水,水开后放入西兰花,焯水1分钟左右。捞出后切成碎末。

🐖处理猪肉

猪肉剁成泥或用辅食机打成泥,取一个较大的容器,将肉泥、山药泥、蔬菜碎末混合,搅拌均匀。

👋搓成圆球

搅拌后的状态应该是发粘的,筷子拔起来的时候明显吃力,就代表成功了。 PS:如果觉得不粘,可以再加入一点山药。手稍微湿润一下,然后用手搓成圆球就可以了。

🍽️上桌

盘子上放几片胡萝卜,再将丸子放在上面。上锅开大火,煮开之后转中火,再蒸15分钟就可以啦。开吃啦!

山药丸子的做法,山药丸子怎么做好吃,山药丸子

主料

猪肉400克

鸡蛋1个

铁棍山药300克

辅料

淀粉30克

盐3克

白胡椒粉1勺

料酒2勺

味极鲜2勺

葱花蒜末少许

山药肉丸的做法

1.

先来处理山药,能买到铁棍山药最好,买不到就用普通山药代替。将山药洗干净去皮,然后切小段,之后上蒸锅大火蒸熟后备用。我大概蒸了十五分钟。

2.

蒸熟后的山药放到盆子里,用擀面杖或者勺子压成泥状。尽量压得细腻一些。

3.

这时候再准备猪肉馅儿,你可以让店家帮你绞肉,也可以自己回家用厨师机绞。我嫌超市市场里的绞肉机不干净,就买好肉自己回家绞了。这里强调一下,买回来的猪肉一定要清洗干净,尽量用流水多冲洗几遍,至于为什么我会在后面说。

4.

开始绞肉馅,猪肉最好用三分肥七分瘦的。绞好以后,就把刚才蒸熟压成泥的山药混合吧。

5.

之后加入一个鸡蛋,再倒入料酒,盐,味极鲜,白胡椒粉,葱花蒜末等调味料。

然后用筷子顺着一个方向搅拌,我就直接用厨师机的搅拌桨来代替人工了,很快就搅拌均匀了。

6.

最后根据肉馅的湿粘度加入适量的淀粉,就是让肉馅能团成团儿就行了。

然后继续用筷子朝着一个方向搅打上劲,这样出来的肉丸才能Q弹。有厨师机的依然用机器代替人工吧。

7.

肉馅做好以后就开始团丸子吧,肉馅儿会有点黏,所以往手上涂点油防粘。

团好的肉丸放入铺了锡纸或者是空气炸锅的不粘炸篮内。尽量将肉丸团的一般大小,否则过会进烤箱或炸锅会火候不一样。

8.

烤箱190度,烘烤18-20分钟左右。空气炸锅185度,烤15分钟左右。最后几分钟看看肉的颜色,想吃焦一些的就烤时间长点,想吃嫩一些的就外表金黄色后拿出来即可。因为炸锅会把肉里的油水给逼出来,出锅时油汪汪滋啦啦的,所以就不用给丸子刷油了。

9.

我大概做了两锅,第一锅很快就被吃完了。第二锅剩下的,第二天如果还想吃可以180度加热7-8分钟再吃。

烹饪技巧

1、如果想加大山药泥的分量,可以肉馅和山药1:1,但鸡蛋就不用加了,否则肉馅儿会比较稀黏难成型,我感觉肉馅和山药3:2应该。

2、肉馅儿的口味大家可以灵活调,比如做成五香味,咖喱味或者孜然味等等。调完肉馅后最好放炒锅里炒熟一下尝尝咸淡。

3、如果你是用油炸的,这个肉丸就可以加大山药的比例,因为山药多的肉丸虽然稀软,但一下油锅就会定型。但用烤箱或者炸锅做的,肉丸就需要团成团后再放进去。

4、时间和温度都是以我自己的机器为标准的,大家的机器温差不同,所以需要灵活调整时间,别烤糊了。

做法,淮山肉丸汤怎么做好吃,淮山肉丸汤的家常做法

食材

主料

淮山

400g

猪肉

400g

辅料

适量

花生油

适量

几根

生抽

少许

料酒

少许

生粉

2勺

芝麻油

2勺

步骤

1.首先来做肉馅:把葱,猪肉洗干净剁碎,加入生抽,芝麻油,料酒,盐,生粉,往一个方向拌均匀

2.然来摔肉馅,一只手拿起肉馅反复的往盘子里摔,大概摔20分钟左右,摔到肉黏性

3.淮山洗干净,在水里泡起以免变黄

4.再准备点葱

5.把肉馅捏成丸子。冷水下锅煮,这里还没有捏完的

6.煮熟之后捞出备用

7.然后淋入油,把淮山,放进煮了肉丸的水里煮几滚

8.然后再放入肉丸,继续煮一下

9.最后放入葱,盐煮熟即可装盘

小贴士

削淮山皮最好就是戴手套,不然手会痒。摔肉馅的时候摔得越久越好吃。要往死里的摔。

猪肉丸子怎么做好吃,山药猪肉丸子的家常做法

食材

主料

猪肉

300g

山药

100g

适量

适量

老抽

适量

适量

蔬菜

适量

步骤

1.猪肉剁细加入适量葱,姜,老抽

2.山药切细

3.将山药加入剁好的肉馅中

4.加入适量盐搅拌均匀,放入冰箱冷藏30分钟(加入山药的肉馅冷藏后更好成型)

5.将肉馅用手挤成大小相等的丸子

6.凉水放入锅内(沸水下入丸子容易散开)

7.水开后丸子会浮上来,这样就熟了

8.加入适量蔬菜,调入适量盐即可

我们通过阅读,知道的越多,能解决的问题就会越多,对待世界的看法也随之改变。所以通过本文,识普梯相信大家的知识有所增进,明白了山药和肉做丸子怎么做好吃吗。

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作者: 识普梯

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