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白糖蒸糕的做法大全

导读蒸米糕的做法松软又好吃的做法和配优质回答白糖蒸米糕“这款蒸米糕,没有添加糯米,也不用泡打粉,而是用普通大米和牛奶混合磨成米浆,营养均衡,糖分也偏低,采用酵母发酵,...

今天识普梯就给我们广大朋友来聊聊白糖蒸糕的做法大全,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

蒸米糕的做法松软又好吃的做法和配

蒸米糕的做法松软又好吃的做法和配

优质回答白糖蒸米糕

“这款蒸米糕,没有添加糯米,也不用泡打粉,而是用普通大米和牛奶混合磨成米浆,营养均衡,糖分也偏低,采用酵母发酵,口感蓬松香软,有利于肠胃消化,特别适合一家老小食用。”

用料

主料

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大米1杯

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纯牛奶350毫升

辅料

白糖

30克

酵母

3克

黑芝麻

5克

油纸

1张

白糖蒸米糕的做法

1.

原材料用优质大米制作而成;

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2.

隔晚或是提前半天浸泡大米,我是睡觉前将大米浸泡好,第二天一早上起来就磨米浆,经过浸泡一夜,大米用手轻轻搓一下就很粉了,所以不管用什么机器,特别容易磨成细腻的米浆来;

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3.

把浸泡过的大米沥出来,倒入搅拌机中,同时倒入纯牛奶和白糖,遮上搅拌机盖子,接通电源,磨成细腻顺滑的大米浆;

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4.

将米浆倒入大盆中,此时加入3克酵母,充分搅拌均匀,遮上密封的盖子或保鲜膜,广东的天气炎热,静置发酵15分钟就足够,寒冷的气候发酵30分钟左右;

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5.

蒸盘内铺上一张油纸,没有油纸可以在盘内涂抹一层食用油,目的是防粘,蒸熟之后容易脱模,将发酵过的米浆倒入蒸盆内,上面撒一点黑芝麻装饰,再抖动一下蒸盘,震出米浆内的气泡,增加米糕的弹性;

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6.

将蒸盘放入蒸锅中,是冷水入锅哦,隔水蒸30分钟左右,蒸好后关火,焖5分钟,香甜柔软的米糕就做好了;

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7.

将蒸米糕脱模,倒在砧板上,刀两面抹点油,顺利切出小块摆盆即可。一年之计在于春,狠粮精米是关键

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白糖蒸米糕成品图

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烹饪技巧

食尚小贴士:

1.发酵过的米浆会有许多小气泡,放入蒸锅前稍微震动几下,排出里面的气体,蒸出来的米糕既松软又有弹性。

2.不喜欢牛奶可以换成清水磨米浆,黑芝麻换成别的坚果也行,例如葡萄干、瓜子仁、红枣等。

白糖糕的做法

优质回答白糖糕吃起来香甜爽口,色泽金黄,质地松软,白糖糕的做法也比较简单!下面是我收集整理的白糖糕的做法大全,希望对您有所帮助!

南昌白糖糕的.做法

食材

糯米粉300克,大米粉200克,绿樱桃数粒。白糖150克,蜂蜜、炼乳各2大匙,熟猪油3大匙。

做法

1、将糯米粉、大米粉分别过细箩,放在容器内调拌均匀。

2、加入白糖(约50克)搅拌均匀,慢慢倒入炼乳、熟猪油、蜂蜜和少许清水,调成比较软的面团。

3、将面团先用保鲜膜覆盖,静置10分钟,再把面团放在案板上揉搓均匀,摊成1厘米厚的面片。

4、把面片放入涂抹有少许熟猪油的方盘中,上笼用旺火蒸15分钟至熟,取出晾凉。

5、将蒸制好的面片改刀成细条状,稍微搓一下,滚粘上白糖,然后由下而上盘成圆柱体。

6、将盘好的圆柱体上面再放上一颗绿樱桃加以点缀,放入蛋糕盏内即可。

家常白糖糕的做法

食材

粳米粉360克,清水4杯,澄面120克,蛋白半只,糖640克。

糕种材料:发粉2茶匙,暖水半杯,糖1/4茶匙,粳米粉1/2杯。

做法

1、做糕种:将发粉及糖用暖水浸至糖溶解后,加入粳米粉拌匀,用湿毛巾盖着盘x,候发起两倍待用。

2、将粳米粉与澄面用清水1杯调匀,静置至清水与湿粉分隔,将上层之水滤去。

3、糖加清水融化,加入鸡蛋白半只,滤清。逐渐冲入湿粉中,搅匀,盖密,待发后,加入做法1的糕种,调匀,用湿布盖盘x。

4、静置12小时,发至出现细泡状,倒入铺了蒸糕布的蒸笼内,隔沸水旺火蒸25分钟即可。

藕丝白糖糕

食材

糯米粉500克,鲜藕100克,瓜子仁20克,白糖25克,核桃仁50克,青梅少许,山楂糕、香油各少许。

做法

1、将青梅和山楂糕都切丁,核桃仁也切成丁。

2、将鲜藕洗净,削去皮。冲洗后,切成极细的丝,控去水,放入干净的盆中,将糯米粉也放入盆中与藕丝拌匀,再加入白糖充分拌匀。

3、取笼屉,铺上干净的屉布,然后将拌有糯米粉的藕放在屉布上,抹平表面,撤上瓜子仁、核桃仁丁、青梅丁和山楂糕丁,要撤得均匀,将笼屉放在开水锅上,用大火蒸30分钟即可蒸熟,端下笼屉晾凉。

4、取干净的案板,抹上少许香油,将凉透的藕丝糕扣在案板上,光切成条,再改切成所需形状的块、片或条,码在盘内即可上桌供食。

从上文,大家可以得知关于白糖蒸糕的做法大全的一些信息,相信看完本文的你,已经知道怎么做了,识普梯希望这篇文章对大家有帮助。

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作者: 识普梯

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