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潮汕蒜头酥做法

导读台湾蒜头酥怎么吃好吃优质回答材料蒜头5颗橄榄油200ml盐巴1小匙做法1将蒜头去膜后切成蒜末。2热锅, 入橄榄油,油温提高就马上转小火,这样蒜末倒入才不会马上焦黑,坏了食材的新...

今天识普梯就给我们广大朋友来聊聊潮汕蒜头酥做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

台湾蒜头酥怎么吃好吃

台湾蒜头酥怎么吃好吃

优质回答材料

蒜头5颗橄榄油200ml盐巴1小匙

做法

1

将蒜头去膜后切成蒜末。

2

热锅, 入橄榄油,油温提高就马上转小火,这样蒜末倒入才不会马上焦黑,坏了食材的新鲜与美味。

3

边炸边搅拌,靠近锅子边缘的小蒜末容易焦,一定要以8字形方式进行拌匀动作,就可以避免。

4

待锅内的蒜末开始转金黄色时,加入一匙盐巴。这个动作是为了让炸好的蒜头酥不易产生油耗味,品质稳定度高。

5

待蒜头酥转金黄色时即刻熄火,将炸好的蒜头酥倒在器皿中,待凉就可以放冰箱冷藏。

6

完成了!简单准备蒜头酥,马上让你升级当大厨。

蒜酥的做法

优质回答今天又轮到小编给大家伙们带来最经典的调味料,这个配料真的超级好吃,加上一点,汤粉的味道又更加不一样了,尤其是在吃潮汕特色牛肉丸的时候,加上一点,倒在牛肉汤上面,味道真的不一样。

蒜头酥的味道一绝了,自从我开始做蒜头酥,吃饭都觉得吃嘛嘛香,不由自主地多扒拉几口,今天就要自己动手来做一个,真的在煮面和煮汤,往里面加一点,真的绝了。小编真的良心推荐,宝宝们也快点动手试试看吧!

这道蒜头酥说实话制作起来的过程并不难,需要准备的材料也并不多,宝宝们只需要准备好:蒜头和玉米淀粉。没错,就只有这两个,蒜头的量,宝宝们就看自己的需求就可以啦!接下来,就跟着小编一起行动起来吧!

拿出蒜头,把蒜头去掉皮,如果宝宝们不知道蒜头皮怎么去除的话,其实也可以用菜刀拍一拍。其实,也有一个方法,就是把它们剥成一粒一粒的,然后用温水泡五分钟,接着,再把它剥皮就可以啦!最后就可以把它切碎了。如果宝宝们家里有搅拌机的话,就可以用搅拌机搅拌一下就可以啦!超级简单,不过还是要注意一下用搅拌机的安全啦!

把它拿去清洗,洗上三遍,建议在洗最后一次的时候多泡上一分钟,将里面的苦味去掉,这样子味道会比较好。如果家里有纱布的话,可以直接用纱布把多余的水分去除,把它摊开晾。如果家里没有纱布的话,就可以用盘子,把它摊开,中间来回翻动,让它水份蒸发,这样子可以防止在炸的时候被油溅。晾好的蒜头再加上玉米淀粉,用量的大概10g。

拿出不粘锅,倒上食用油,开大火,等油温到六成,油大概没过蒜头末就可以啦!将筷子插进去起小泡,就可以把蒜末一点一点地倒进去,宝宝们要记得不断搅拌,这样子可以避免粘锅,这个时候一定要开成大火,不停地搅拌,直到蒜末炒到金黄色到漂浮起来,这个时候一定要记得赶紧捞起来,不然蒜末就会很容易变黑了。

炸好的蒜酥,宝宝们就可以拿个容器和细漏斗,把它分离,将分离好的蒜头酥放进存储罐里面,把它晾上一会,直到散去热量,宝宝们就可以把它密封起来啦!剩下的油,宝宝们就可以留着,可以用来炒菜用,真的超级好吃又下饭,蒜头香味一下子就填满了小编的味觉。

很多人都在网上没有说怎么保存蒜头酥,小编的保存方法就是不需要放冰箱,直接放在常温下或者找个阴凉的地方就可以啦!宝宝们要注意储藏得当哦!不然一下子就会很影响口感啦!也不脆口了!真的宝宝们要多注意哦!小编之前就是没有盖好,结果,蒜头酥整个漏气了,这可把小编气坏了。

蒜头酥的用处还挺多的,而且在你吃饭的时候,往汤里加上一勺,满满的满足感,让小编欲罢不能!喜欢的宝宝们就快去试试看吧!

正宗潮汕蒜蓉酥做法?

优质回答材料

去皮蒜头300g芥花油适量滤网1支大烤盘1个

做法

1

将蒜头去皮,或在市场直接买已去皮的蒜头。

2

蒜头用食物搅拌器切碎或手工将蒜头切碎。

3

准备一个厚底锅,倒入适量的芥花油,小火加热。可放一颗蒜头开始油炸(判断油温)。蒜蓉不要一次全部下锅,份量太多会造成油温下降而炸不酥。可分两至三次做油炸。

4

温油时就要加入蒜蓉下锅,避免高温下锅,不然蒜蓉很容易会烧焦。全程请小火油炸,香气会慢慢释放出来。

5

过程中需不时搅拌,以免受热不均及黏锅。

6

炸的过程变化很快,需随时注意,等到全部变金黄色马上熄火。将蒜头酥全部用滤网捞起,千万别泡在热油中,不然会焦黑掉。

7

蒜蓉酥起锅后马上平铺在大烤盘上冷却。如不油炸亦可使用烤箱烘烤,将蒜蓉平铺在烤盘上,用烤箱温度150度c先烘烤15分钟,再拿出将蒜蓉翻动均匀,放入烤箱继续烤15分钟,再拿出烤箱翻动均匀,最后再烘烤5-10分钟,蒜蓉变淡黄色,马上将烤箱关闭。利用烤箱余温让蒜蓉变金黄酥脆。千万不可烤过头,不然会烤焦。

8

香气十足的蒜蓉酥有很多用途,无论拌青菜或做避风糖料理,炒饭起锅前放入一大匙蒜蓉酥,保证美味十足。

通过上文关于潮汕蒜头酥做法的相关信息,识普梯相信你已经得到许多的启发,也明白类似这种问题的应当如何解决了,假如你要了解其它的相关信息,请点击识普梯的其他页面。

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作者: 识普梯

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